新竹縣新埔旱坑里的柿餅產業發展，有將近200年歷史，地方人士說在新竹縣特有的九降風幫助下，新埔柿餅已有世界級的水準，今年的柿餅節，就在十月十四、十五日在新埔外環道的仁愛夜市廣場登場。

新埔柿餅節，命名為「豐收秋柿」，預定十四日上午十一時開幕，柿餅專賣區有柿餅、柿干、水柿、柿週邊商品、柿餅雞湯、柿餅品嚐、柿耳環、柿項鍊、柿胸針、柿印泥台、柿手機吊飾、柿造型花瓶、柿風鈴、手工包等多元化產品。

在親子靜態教育展示區讓大家了解柿子加工製作過程，體驗水柿、紅柿DIY樂趣，及捏柿、削柿的奧秘，了解九降風是如何形成，而又如何造就新埔柿餅的產業。
還有每三十分鐘一班的接承車，讓民眾到炭窯体驗木醋液、到涼井聽取歷史背景解說、並到柿餅加工戶參觀。

新埔在地的柿餅，是以石柿為主，只是產量有限，無法大量製造，民國75年自苗栗、嘉義等地引進牛心柿，搭配旱坑里的柿餅製造技術，才打響了新埔柿餅特產的名聲，今年不諱第一期的產銷品，就以嘉義牛心柿為主。

對新埔人而言，最大的隱憂是，大陸柿餅衝擊台灣的加工柿餅業，今年新埔農會找輔大合作，開發一系列的柿餅美食，也都會在這兩天出現。

新埔的柿餅紅了，到新埔可以在中山高竹北交流道下來，順著路標走，就可以欣賞新竹九降風下的柿餅美味。