一波波的寒流，台南縣楠西鄉梅嶺、白河鎮關子嶺大凍山的梅園陸續開花。梅嶺出水仔部落梅農王茂銘所有的梅園，在寒流加上催花效果，在出水仔部落約有1甲地的梅花開放，是早梅的第一波。

楠西鄉約有700公頃梅樹，梅嶺在標高800公尺以上的梅樹已經含苞待放，尤其這波寒流，讓梅嶺夜間溫度降到攝氏12度以下，在愈冷愈開花的情況下，出水仔部落的梅花最先冒出頭。

梅嶺在台灣光復後，曾是台南地區最多種香蕉的地方，所以山名稱作香蕉山，民國60年代以後，村民逐漸改種梅花，前總統李登輝在70年代到這裡參觀時，香蕉已經少了很多，反而到處是梅山，他提出這種地方應該喚為「梅嶺」，就這樣立下梅嶺碑，香蕉山要老一輩的人才知曉。

在梅嶺一帶，鄉民種植的梅樹大約有700公頃，以往每年梅花都在元旦前後梅花才盛開，加上廿四節氣裡的冬至，較往年慢了半個月，花農原本預計梅嶺梅花開放時間，應也會相對延後，不過12月以來寒流陣陣，梅嶺夜間溫度已降到攝氏12度以下，中部地區的高山則飄下瑞雪。

台南縣另一處開梅花的地方，在關子嶺的大凍山，標高1234公尺，是台南縣第一高峰，從關子嶺嶺頂仙祖廟通往大凍山頂，全程只約6公里，12月初到大凍山登山的遊客，在步道旁的部分梅園發現部分梅花綻放，大為驚喜並爭相走告，讓前往大凍山的登山客多了一層遊興。

前往梅嶺，要在楠西鄉沿水庫路，轉南188線道路往上走，到二層坪後左轉伍龍殿，即到出水仔部落。

出水仔部落的海拔約800公尺，梅花開最多的是梅農王茂銘所有，約有1公頃密集梅園開花，枝頭上一點點白茫茫花海，空氣中還聞得到花香，站在梅嶺往下眺望剛好是曾文水庫，運氣好的話，早上還可看見雲海，十分壯觀。

王茂銘說，這幾天寒流來襲，加上他適度催花，梅花盛開，正式為梅嶺宣告賞梅季展開，可望持續到下月中旬，同時梅子結果也將提前，有助調節梅子產期。他願意免費導覽，洽詢電話：0933362856。

梅嶺休閒農業推動管理委員會副主委許鴻文說，梅嶺梅花一般要到元旦才開放，除了賞梅之外，沿線還有梅峰古道、相思林步道、伍龍步道等景點。

梅嶺的梅產品特色是皮薄肉厚，比諸台東地叵的梅產品，梅皮更加細膩，很容易就順口而下，這種特色，他懷疑是曾文水庫聚集的水氣，讓梅子很「水嫩，口感特別好」。

梅嶺的梅樹，平均每株可以生產200斤以上的青梅，可以製作出來的青梅、脆梅、香梅、紫蘇梅、梅子汁，在農委會競賽中獲獎後，已經有很高的知名度，尤其是地方父老研究的梅子雞更是一絕。