Mark週末來家小住
做了他喜歡的沙嗲
多年前他和Christine來訪時
首次嘗到此道亞洲風味烤肉
Christine當下要了食譜
從此也成了他家的最愛

Mark曾是老伴工作上的最佳副手
一個溫文有禮又睿智的小伙子
自從幾年前老伴退休後
Mark於是換跑道至別的部門
現已是該部門主管
我與他的英國妻子也成了好友
兩家人往來不斷

五年多前Christine因淋巴癌去逝
Mark從此形單影隻
也消瘦了不少
這回見他氣色好多也長肉了
從去年耶誕卡上看到
已找到第二春真替他高興
可惜女友這回沒一起來訪
我們還沒有相識的機會

這回再做出沙嗲待客
物是人非心中自有無限感慨
Mark倒挺自在地吃將起來
衷心讚不絕口


（食譜來源Allrecipes）

泰式沙嗲醃料：

兩大匙花生醬
2 tablespoons creamy peanut butter
半杯低鹽醬油
1/2 cup soy sauce
半杯檸檬汁
1/2 cup lemon or lime juice
一大匙黑糖
1 tablespoon brown sugar
兩大匙咖哩粉
2 tablespoons curry powder
兩瓣蒜拍扁
2 cloves garlic, chopped
一小匙辣椒醬
1 teaspoon hot pepper sauce
三副雞胸肉切大丁
6 skinless, boneless chicken breast halves - cubed


沙嗲沾醬：

花生醬一杯
1 cup natural peanut butter
熱開水一杯
1 cup hot water
白醋半杯
1/2 cup distilled white vinegar
深色醬油四分之一杯
1/4 cup tamari
黑糖漿四分之一杯
1/4 cup molasses
辣椒粉一小匙
1 teaspoon ground cayenne pepper


另加烤的青江菜
應先加鹽巴滴點酒和油
用錫箔紙包起
再在爐火上跟沙嗲一起烤
較快熟且能保持翠綠