山口県

由傳統之「濃醇甘口」至近年之「淡麗輕快」酒質的山口縣地酒。現時匿內之酒莊約有30間。區內之清酒業者集結成「山口人之酒」的組織活躍在區內。

【主耍之酒造用米】

山奉(Yamahoushi)、山光(Yamahikari)、中生新千本(Chuseishisebon)、晴晴(Harehare)、殻良都(Kakuryoumiyako)。