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同樣是不量水粉比例的酥皮點心

2020/12/25 21:07:38瀏覽103｜回應0｜推薦0

事

前準備的目測粉量「想像沒有加水加油時的粉漲量，與餡料的體積是一樣8顆餡料的量會多2/3一點「粉量」。

油皮：2「薄力粉」：1「中力粉」」酥皮：全部薄力粉

在做好未熟皮和油酥的半未熟皮「油皮還未光滑面「要醒麵醒久一點，先用保鮮膜蓋住等待30分後再揉麵團「之後還是要再醒麵一次「表皮可以拉長而不容易破裂狀態」」」。

油皮比油酥看起來比較小，沒關係只要油皮薄膜張力夠好夠長就可以保住油酥的。要製造檯面上可以灑上薄力粉做手粉「以防黏手」。

看起來是不是兩個餡料的體積呢？

完成後再醒麵一下「蓋保鮮膜」。

捲兩次後再醒一次麵，就要包餡料了。會有破皮的地方，如果沒有黏著桿棍就繼續桿。

切口朝下先壓平再桿圓包餡料。

包好底部盡量把破口先與餡料黏在一起用其他油皮一層一層蓋著。圓圈向上。

栗子🌰螺旋酥餅成品。170度預熱，230度烘烤35分鐘。「因為太大顆所以時間加長，怎麼判別要加長時間呢？「看螺旋表皮是否會有茶色的烤焦顏色而定也可以適用的。」

為辛苦一年抗疫情的我們吃個甜在心裡栗子螺旋酥餅來溫暖這寒冷天氣疫情再起時，我們不再懼怕只要不怕煩的勤洗手勤噴酒精消毒每天勤打掃居家生活的清潔🧹，就是勤噴酒精照三餐前噴酒精，照樣可以快樂溫馨在家體會像螺旋栗子🌰酥餅的多層同心圓甜圈一樣，甜蜜幸福居家過下去，還有祝福你們聖誕🎄佳節快樂滿分💯溫暖也滿屋子。

( 休閒生活｜美食 )