中秋節將至，又到了烤肉旺季，烤肉食材中必備的雞翅、雞腿最常碰到烤不熟、過焦或肉質過於肥膩等問題，今年農委會與養雞協會大力推廣「桶仔雞」，只要搭配最夯的烤法，就能封存雞肉的鮮美，而且低油少炭又省時。農委會主委陳保基表示，近年來食材料理方式不斷創新，過去雞肉多半烹煮成白斬雞或熬煮成雞湯，現在的雞肉吃法多樣，早已顛覆傳統，如「桶仔雞」就是一例。

「桶仔雞」的烤法有別於傳統碳火烤肉，改以烤桶或甕窯密閉燜烤，短時間高溫加熱外桶就能使內桶的土雞搖身一變成為香噴噴的「桶仔雞」，不僅色澤金黃，口感香嫩多汁，重要的是烤出來的雞不僅低油，而且更健康。農委會資料顯示，「桶仔雞」熱銷地點包含宜蘭礁溪、新北三峽、南投竹山、台南白河等地，產業團體調查，全台應有超過70-80家的「桶仔雞」美食店，每年吃掉超過200萬隻的土雞，消費量驚人。

為推廣桶仔雞美食，農委會與全國養雞協會將在中秋當天串連全台11個縣市，共同舉辦「萬人夯桶仔雞烤肉活動」，希望讓「桶仔雞」成為最夯的平民美食。對本活動有興趣的民眾可以上養雞協會官網http://www.poultry.org.tw查詢各縣市養雞協會聯絡電話。