帝一嚴選Delicious堅果胚芽の養生饅頭
內含材料〈核桃〉的認識介紹

核桃的藥用價值很高，中醫套用廣泛。核桃性溫、味甘、
無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。神農本草經將
核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。食療本草中記
述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉
翰等著開寶本草中記述，核桃仁食之令肥健，潤肌，黑鬚
髮，多食利小水，去五痔。明代李時珍著本草綱目記述，
核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤
腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風等功效。

現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好的保
健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功
效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素
。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄
糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳
平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者
療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老
。有些人經常吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在
大有裨益，往往比吃補藥還好。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、
作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤
燥通便等良好功效。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血
壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

核桃美容效果非凡，助美顏，若久吃以核桃仁磨粉煮成的
核桃粥，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老
更宜常吃。核桃還能抗衰老，核桃仁中所含維生素E，可
使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物
質，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱。

據測定，每100克核桃中，含脂肪50~64克，核桃中的脂
肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15~20克，蛋
白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養
物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、
核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌
、磷脂、鞣質等營養物質。