帝一嚴選Delicious堅果胚芽の養生饅頭 內含材料黑芝麻的作用
中國明代的本草綱目中記載著「久服芝麻可以明眼、身輕、不老」。帝一嚴選來為大家分述黑芝麻的營養功用。 「本草綱目」提到黑芝麻有: 強化血管的作用。 保護心臟防老作用。 促進發育、預防貧血。 滋補神經潤養腦髓。 助消化防潰瘍的作用。 美容通便防止頭髮脫落變白。
人體動脈硬化是由於攜帶膽固醇的顆粒陷入血管壁內,導致體內自由基增加,除了造成心血管病變之外,也增加致癌機率。實驗證明,含有豐富油脂成分的芝麻,確實具有抗氧化作用,延緩低密度脂蛋白氧化時間,達到保護器官組織,預防老化的效果。不過,新鮮芝麻必須經過高溫炒焙之後,才能產生效果,研究發現,經過攝氏160 度到190 度溫度烘炒,芝麻抗氧化的功能才能達到最高。芝麻﹐又稱胡麻﹐不但是食品﹐可搾油﹐而且也供作藥用。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。黑芝麻鈣﹑鐵的含量每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克。
黑芝麻營養成分: 熱量545kcal 水分6.4g 粗蛋白18.1g 粗脂肪47.2g 碳水化合物21.6g 粗纖維7.1g 膳食纖維16.8g 灰分6.8g 維生素E效力2.08α-TE 維生素B1 0.84mg 維生素B2 0.25mg 菸鹼素5.10mg 維生素B6 0.56mg 維生素C 1.2mg 鈉4mg 鉀527mg 鈣1456mg 鎂318mg 磷531mg 鐵24.5mg 鋅2.5mg (每一百公克計)
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