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墨西哥肉丸湯 ~ Albondiga Soup
2008/07/14 00:08:33瀏覽3643|回應14|推薦150

滋味鮮美,香氣濃郁,溫暖人心。至今仍然意猶未盡...

著剛出生的美乃滋從醫院回家後,小龍包、小貝果和猴兒便依原先計劃行事,大家分工合作,照顧彼此的生活。

小貝果的工作是拿尿布,還有幫忙哄哇哇大哭的美乃滋。

小龍包的工作是處理善後小貝果熱心幫忙的結果。

至於睡美猴兒,就負責打雜囉。

日子雖然忙碌,但是勉強過得去。

這期間,好友「月半叔叔」的老婆特別為我們做了一鍋湯。

ALBONDIGA SOUP ~「墨西哥肉丸湯」。

「月半叔叔」說這是他們家鄉的媽媽湯 (comfort food),吃了補充元氣。

滋味鮮美,香氣濃郁,溫暖人心。至今仍然意猶未盡。

照片借自網路,因為才一端上桌,就已經杯盤狼藉。

丸子裡有肉有飯有香草,單單小貝果一人,就解決了五顆。

又食材為有機作物,自家後院就有,所以非要記錄下來不可。

ALBONDIGA SOUP 

材料:
1/2 c. finely chopped onion (洋蔥)
1 clove garlic, minced (蒜頭)
2 tbsp. oil (沙拉油)
1 tsp. chili powder (辣椒粉)
2/3 c. peeled, chopped tomatoes (蕃茄切丁)
2 qt. beef consomme (牛肉湯頭)
Meatballs (肉丸)

作法:
起油鍋,爆香洋蔥及蒜頭,拌入辣椒粉和蕃茄丁,倒入牛肉湯頭,湯滾後轉小火,準備做肉丸。

MEATBALLS (ALBONDIGAS)

材料:
1/2 lb. ground beef (牛肉)
1/2 lb. ground pork (豬肉)
1/2 c. cooked rice (米飯)
1 tbsp. cornstarch (玉米粉)
1/8 tsp. garlic powder (蒜粉)
1/4 tsp. oregano (奧瑞崗葉)
1 tsp. salt (鹽)
1/4 tsp. pepper (胡椒)
1 egg (蛋)
1/4 c. chopped cilantro (Chinese parsley 香菜)

作法:
依序加入混合各項材料,手捏成丸形。加入上述滾湯加蓋悶煮 30 分鐘即可。

 

 

《相關閱讀》

「月半叔叔」吃壽司喜波雅墨式餐廳

 

 

《附加照片》

花園裡的薰衣草盛開,小貝果在花間漫步。下班後的猴兒,總是帶她在園裡閒逛,小龍包說這「獨處的時刻」很重要,可以讓小貝果不會因為美乃滋的加入而覺得受冷落。

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=Monkeyboy&aid=2037151

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貓小姐
等級:7
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貓眼昏花
2008/07/20 17:26
阿呵,看錯了,這鍋原來是別人做的啊...
Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2008-07-21 02:25 回覆:
謝謝 米克斯流浪貓 來訪,雖然那鍋是別人做的,不過我們還是跟著簡易食譜,依樣畫葫蘆,美味依然。

貓小姐
等級:7
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聞到香味了
2008/07/20 17:25

好香.....最喜歡墨西哥菜了

小龍包與睡美猴做菜功夫真是了得

我還是只能做假的流口水而已


舊金山金芭莉
等級:8
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2008/07/16 11:58
看到照片一驚,小貝果已經這麼大了? 想當年,我們還從小龍包未當媽時的文章看起呢,如今已經"熱鬧滿堂"了,恭喜啊^^ !!
活在當下,精采生活
Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2008-07-17 00:00 回覆:

謝謝 金芭,您和城邦裡許多的老朋友,真的是看著小貝果(阿寶)長大的。

想想就覺得 really amazing ~  要常來坐喔 ~


∮sabrina∮
等級:8
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看起來很營養...
2008/07/15 22:28
不會煮菜的我都想學了


niki在斯里蘭卡
等級:8
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我還吃過墨西哥肉丸湯--
2008/07/15 00:15
下次有機會來試試

捏捏
等級:8
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謝謝分享月半叔叔的肉丸
2008/07/14 23:21

記下了這月半叔叔的墨西哥肉丸湯, 謝謝分享

小寶一次能吃五顆丸子, 真是令人高興, 小寶的小身影, 看起來長大不少.


Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2008-07-17 00:06 回覆:
我們家有大飯桶兩枚,小飯桶兩枚,到時候咱們聚餐,捏捏可別「大吃一驚」。

Monkeyboy
等級:8
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微辣
2008/07/14 22:28

謝謝大家來訪留言。湯色鮮紅,是番茄的緣故。

「月半叔叔」的老婆顧慮到小龍包及小貝果,辣椒粉沒有加足,僅僅提味而已。



等級:8
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丸子
2008/07/14 20:06

好濃的湯       我是指料好多的湯啦

丸子裡放米飯       沒吃過      要來試試        

吃粒丸子有肉也有飯      好主意

大家都訝異小貝果能吃辣ㄟ


moodyblues
等級:8
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肉丸湯
2008/07/14 15:09
我也覺得應該會辣 (材料裡有辣椒粉), 小貝果真是厲害.

珍妮曾在西雅圖
等級:8
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溫暖的愛心湯
2008/07/14 13:07

不僅補身子,還能滋潤心靈。

湯的顏色真好看,一定非常濃郁,難怪深獲小貝果的芳心。

美乃滋的到來,相信你們既欣喜又忙碌。Take care!!


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