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芒果香蕉麵包
2007/07/02 00:08:13瀏覽5086|回應28|推薦127

兒愛香蕉,就像小龍包和阿寶愛猴兒一般,難分難捨。

每次從超市買回來的香蕉,剛開始皮呈鮮綠,硬梆梆地咬不開來。猴兒總是得眼巴巴地等到它們變黃變軟後,才能大塊朵頤一番。

只是,黑色的小斑點,總是悄悄地在幾天內、迅速地佈滿在最後那兩三根倖存者,告訴我們香蕉已經過熟了!

今天做的「芒果香蕉麵包」,主要目的,就是為了要銷掉那些過熟的香蕉啦!

Mango and Banana Bread

材料:

四分之一杯柳橙汁 (1/4 cup orange juice)
八分之七杯 buttermilk (7/8 cup buttermilk)
一根香蕉 (1 banana, peeled and mashed)
三湯匙蜂蜜 (3 tablespoons honey)
四又二分之一杯高筋麵粉 (4 1/2 cups bread flour)
三湯匙奶油 (3 tablespoons butter)
一茶匙酵母 (1 teaspoon rapid-rise active dry yeast)
三分之一杯切碎的芒果乾 (1/3 cup chopped dried mango)

做法:

使用麵包機:先倒入柳橙汁及鮮奶,加入香蕉蜂蜜及麵粉。接著,奶油及酵母依指示各就各位。

 

選擇「麵糰兼烤麵包」的模式,機器就開始轟隆轟隆地轉動,並由小阿寶目不轉睛地,親自校閱第一階段的麵糰製作過程。

 

麵糰完成前八分鐘機器會發出嗶聲,通知猴兒倒入芒果乾,然後繼續完成揉麵、醒麵及烘焙的工作。

 

因此,在按下麵包機起動鈕之後,全體人員原地解散,通通到客廳地板上集合,陪小阿寶演出「森林小故事」,由睡美猴即興編導、小龍包擔任舞台監督。

以下~工商服務時間 [music... ]

工商服務時間~結束 [music... ]

約兩個時辰後,麵包烘焙完成,成果如下。

 

取出熱騰騰的麵包,置於架上散熱,順便拖地板,清除小龍包和小阿寶流了滿地的口水。

 

這次的成品,麵包造型可愛,跟書上的照片相似,頗為成功。

麵包裏頭比較濕潤,小龍包吃起來比較不會有一臉「快被噎到」的表情,這可能是因為猴兒亂改食譜,把家裡剩下的三根香蕉全部丟進去的關係!

 

參考書籍:The Cook's Encyclopedia of Bread Machine Baking by Jennie Shapter

引用文章:杏桃香草薄片 

 

以下~工商服務時間 [music... ]

工商服務時間~結束 [music... ]

 

照片插播:今天講的故事,是森林裏有一隻不聽話的紫色長頸鹿,因為到處漫遊,最後被流著口水的怪獸抓去吃了。睡美猴配音兼旁白,小阿寶主演流著口水的怪獸,小龍包負責從怪獸口裏搶救回紫色長頸鹿。這遊戲猴兒欲罷不能,小阿寶百玩不厭,小龍包直說髒髒 No No。

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=Monkeyboy&aid=1060925
 引用者清單(1)  
2007/08/07 12:31 【我與紅木海岸】 核桃香蕉麵包

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123酷媽
等級:8
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加一點料
2007/07/16 10:00
酷媽做的香蕉麵包或蛋糕
都會加一點絞碎的核桃
吃起來更香酥哦~

吳敏顯
等級:8
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請樓下的瑰寶撐傘
2007/07/05 21:11
滴到口水不負責。
請樓下的瑰寶不要忘了撐傘!
Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-06 10:32 回覆:
謝謝老師來訪,瑰寶機靈的很,不必擔心淋濕。有空常回來吃點心!

瑰寶
等級:7
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流口水中
2007/07/05 12:10

幾乎可以聞到麵團裡的香蕉香!:D~~~

如此說來,芒果乾也可以用很多東西代換,玩出各種不同口味的好吃麵包了。


寫文章夢想三宅一生,搞出版弄得四庫全書。
Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-06 10:23 回覆:
瑰寶 果然聰敏有慧根,能舉一反三,創意麵包於焉產生。

筱棻
等級:8
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^__^
2007/07/03 22:20

使用麵包機做麵包

好像很簡單呢

真想去買壹台


*媽媽的守護者*
Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-04 08:45 回覆:

麵包機做麵包,優點是方便,缺點是等很久,整個過程要三個多小時。

不過,這倒是最適合在家帶小孩陪老婆的休閒活動,因為邊玩邊聞麵包香。


好命公主
等級:8
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猴腮雷
2007/07/03 14:43

猴把拔做的麵包越來越有職業水準

可以開店去賣了啦

Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-04 08:51 回覆:
謝謝囉,還差太遠啦!在家玩玩就很快樂了!

舊金山金芭莉
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看完之後
2007/07/03 09:51
每次來你這裡看完之後吼,就很想賣一台麵包機呢^^ !
活在當下,精采生活
Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-04 08:58 回覆:
金芭呀!我們地處塞外,連想喝奶都得自己擠。要好吃麵包,得自己做。不像舊金山的糕餅店那麼多,不必那麼辛苦自己做。勸妳不要衝動喔!

Libling
等級:7
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芒果香蕉麵包........
2007/07/03 04:33

取出熱騰騰的麵包,置於架上散熱,順便拖地板,清除小龍包和小阿寶流了滿地的口水    Monkeyboy I won't eat your home's foods OMG)))

我只要抱抱 Baby娃兒  就很開心ㄌ...

BTW, 你家ㄉ麵包機好神奇呦  請問哪買ㄉ? US ? Mark ?

Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-04 09:04 回覆:

Why? What's wrong with the bread? 猴兒只是清掃環境,麵包太香沒辦法。

我家麵包機全美各大百貨公司均有出售,某年感恩節大拍賣又用折扣卷買的。


胡說八道
等級:8
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還是小心點兒
2007/07/03 02:23

雖說垃圾唊垃圾肥

不過有些填充玩具

不是表層布就是填充物有問題

小籠包的顧慮

不無道理


胡說八道
等級:8
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挺好的
2007/07/03 02:17

我以為你用生鮮香蕉和芒果

這兩樣都黏乎乎的不好搞

好在是用芒果乾

形態看起來挺好的

沒縮腰皺皮的

應該發得不壞

芒果乾有沒沉底啊?

Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-04 09:12 回覆:

沒有沉底,但是稍微集中在一區,照片的切面可看出一二。

第一次讓機器全程自動操作,方便可是還是沒有自己動手整麵來得均勻。


心如
等級:8
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芒果香蕉麵包
2007/07/02 22:52

猴兒!我下定決心要來挑戰芒果香蕉麵包!

好像很好吃,小阿寶不能讓她吃太多哦!

Monkeyboy(Monkeyboy) 於 2007-07-04 09:37 回覆:
文如姐出手,必定不同凡響。猴兒拭目以待。
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