進入中年難免發福，除了影響外觀也影響健康，讓人不得不對日常飲食重視起來。許多上班族早上匆匆忙忙地，很難享受一頓健康豐盛的早餐，中午在外也難均衡飲食，晚上下班後又想好好犒賞自己，於是一頓大餐下來，飯飽酒足，上床睡覺，想維持健康標準的身材也難。

老公雖然多年來一直維持固定的運動習慣，但業務難免的飯局加上偏愛美食，經常使得腰圍失控。 近些年來身邊一些朋友或同事因腸、胃疾病或其他因素健康亮起紅燈，開始警覺自己應該節制，也慢慢接受老婆的經心調配，飲食不再只講究色香味，對健康飲食的概念也加強了。

我們習慣早起運動，故而早餐一定吃得豐盛、健康。通常我會以十穀米加地瓜粥或自製的豆漿燕麥片等為主食，搭配兩樣當季水果，如蘋果或奇異果等。  晚上如在家吃飯，我就準備一鍋什錦蔬菜湯。

一般的蔬菜湯清清如水，很難引起人的食慾，所以我會準備幾樣濃郁有自然香甜的食材做湯底，如南瓜、番茄、洋蔥、芹菜等。 通常利用假日時先把南瓜洗淨切塊放電鍋蒸熟(在外鍋加入約量米杯八分滿的水即可)，置於冰箱，每次取出適量使用。其他蔬菜可隨意搭配，以當季新鮮的蔬菜為主：如高麗菜、白綠花椰菜、紅黃甜椒、紅蘿蔔、豆芽菜、各式菇類、海帶等。 做法很簡單，鍋中先放入少許橄欖油，加入洋蔥(切小丁)炒香，放入番茄、紅蘿蔔(切片)，南瓜等略炒，加水(略蓋過菜)，然後就視每樣菜的耐煮程度先後加入，形狀大小不拘，蓋鍋燜煮至自己喜歡的軟硬程度，用中小火煮，最後再放甜椒或綠色蔬菜，加入少許海鹽調味即可。 煮出來的蔬菜略帶點濃稠的湯汁，紅黃白綠的顏色十分鮮艷可口，吃了很有飽足感，且健康美味百分百。 如仍覺不足，再配上兩片全麥核桃麵包，絕對吃得飽，且沒有負擔。 幾個月下來，老公的腰圍自然消瘦下來，身材好得不得了，以前經常夜裡脹氣的情況也沒有了。

現在全家人都接受我的愛心健康蔬菜湯，也開始習慣品嘗各種蔬菜的原始鮮甜味。更絕的是，因為多種蔬菜雜混，有時我把一些他們平日不喜歡的蔬菜也夾帶進去，久而久之他們也習以為常，偏食的情況也大大改善了呢！