科技發達是表相，在這個背後，人類的心靈層面幾乎從來沒有進步過，甚至現代人利用科技，做出來的事情比古人更壞。
  

   在毒澱粉事件之前，我逛食品材料行，看那一瓶瓶的香精、色素等等化學的東西，就知道外邊的食物吃起來是很難安心的。有賣的就一定有買的，有買的就一定有賣的，就像雞生蛋，蛋生雞，我們很難說清楚誰是根源。
   當大家都責難廠商、政府的時候，我覺得他們要負主要責任，但是消費者自身就沒有責任嗎？
   當消費者越來越追求食物的表相、賣相、口感的時候，不是在助長店家走捷徑嗎？
   

   飲食欄目報導美食的時候常在強調如何多汁，如何鮮甜，不然就是如何入口即化，如何Q彈，可是您知道要靠天然的方法達到這樣的目的，需要消耗多少人力和物力嗎？

   就說Q彈這件事情，我過去就曾經納悶過，糯米粉、樹薯粉等之類的東西，以天然的狀態，它在冷卻以後一定是硬的，這些店家如何令它們冷了還口感依舊的？難道是靠長時間的人工搓揉改變了食材的性質？到現在毒澱粉事件，答案就揭曉了。

   肉類的多汁更是美夢一場的比較多，台灣那麼多愛吃葷的人，一年可以吃掉幾座101大樓那麼高的雞排，哪裡會有那麼多嫩雞、嫩牛、嫩豬供給人類這張永不知滿足的嘴？動物的生長都是有一定周期的，特別是哺乳動物。沒有那麼多阿莎力的農場主，願意把剛要長成的家畜、家禽就賣掉，除非價格是普通價格的幾倍才值得。
  

    所以，當消費者以一種不合邏輯的執著，來貪求和苛求店家的東西一定要好吃、好看、又快捷的時候，店家為了競爭，為了生存，多數會走向以化學的方式來提升自己商品的賣相。

    所以，究竟要去怪誰？

    如何避免被化學食物所害？難道消費者要隨身帶了一大堆的檢驗儀器才可以安心去店家消費？
    可行的自保方法是保持舌尖的敏感度。

    我們每個人的身體其實都是可以不斷反饋訊息給大腦知道的。例如疼痛等諸多症狀，其實都是身體為了提醒我們，這裡出問題了，需要休整了。那麼食物是否健康，色身是一樣可以感受得出來的。
    當一段時間的我們不吃外邊品質不確定的食物，包含深加工的、非當天現做的，等舌頭自然有了一種對化學添加物的敏感度以後，再去吃外邊的食物，就可以很快判斷是否天然。甚至放了味精的東西一入口就吃出來了。可是在獲得這項功能之前的我們，要能忍受口腹之欲的誘惑，才能恢復舌頭本身就具備的功能。

    現代社會流行很多錯誤觀念，例如人類常常用錯誤的觀念去強迫身體服從大腦的指令，專家說吃某種食物對身體有好處，就盲目地抓來吃，完全是以意識心在操弄自己的色身，這不是在吃養生的東西，其實吃的是商家宣稱的種種理念(究竟有沒有效果先不說，至少暫時是有一定心理作用的)。因為從來不曾傾聽過色身自己有什麼樣的反應，本能在逐漸消失。

    例如某種蔬菜，以前人家說如何可以補充鈣質，對胃潰瘍也很好等等。因為家人愛吃，煮給他們吃，他們吃得很歡喜的時候我卻發現自己越來越不想吃它，不經過大腦思考，就是不想拿筷子去碰這盤菜。先聲明，本人從小就不挑食。或者您會誤會說我吃膩了，不是的，天然沒有化學添加的東西，又不是餐餐吃，人是不會膩的。後來了解到，種植它要加那麼多種農藥，我才明白難怪越吃越厭煩，身體已經先於大腦覺察到異樣了。

    舌尖上的美味是眾人都愛去追隨的，要跳脫化學毒素的毒害，還是要重視舌尖上的健康。