膽固醇也高得嚇人！ 醫師：問題出在經常食用高油脂素餅乾、素泡麵

許多篤信佛教、認真修行的師兄師姐長年吃素，但別以為吃素就一定健康。台北榮民總醫院心臟內科陳肇文教授指出，門診經常收治高血脂、三酸甘油脂居高不下的師兄師姐、在家修行的中老年婦女，原因出在常食用高油脂的素餅乾、素泡麵。日前就收治一位吃素近20年，體型偏瘦的師姐，血脂、膽固醇高得嚇人。

該名40多歲師姐，體型纖細，因為經常頭暈而至醫院就診，檢查發現她血壓偏高，須服用降血壓藥物。血液篩檢結果顯示，她三酸甘油脂高到嚇人，已罹患高血脂，屬於腦中風、心肌梗塞的高危險群。

陳肇文表示，這名師姐無法相信自己罹患高血脂，一直重複說，吃素快20年，不吃肉，又沒有使用豬油，應該很健康，怎可能會有高血壓、高血糖、高血脂？

陳肇文解釋，許多人都以為吃素有益健康，事實上如果吃的是蔬果為主的素食，當然身體健康。但是這位師姐常食用素泡麵，宵夜吃素餅乾。但泡麵屬於油炸高熱量食品，儘管是素食口味，仍會使血脂升高。部分素食為加強口感與味道，常會添加過量調味料，如棕櫚油、椰子油、糖或香油等，導致素食熱量更高。

另外，不少中老年媽媽為了健康，想吃得清淡而開始吃素，卻沒有改變高糖、高油等烹調習慣，還是容易過度攝取熱量，長期下來，導致三高疾病纏身。

陳肇文建議，如果長期吃素，務必以新鮮蔬果為主，少吃油炸過的素食。挑選牛奶時，應以低脂牛奶為宜。烹煮時，力求清淡，且選擇未加工的天然食材，避免油炸。

振興醫院心臟內科主任及中華民國心臟學會秘書長殷偉賢表示，一旦血脂異常，應先改變生活習慣做起，控制飲食，定期運動，如果還是無法改善，就需尋求醫師協助，服用藥物。

http://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E7%B4%A020%E5%B9%B4-%E7%98%A6%E7%98%A6%E7%9A%84%E5%A5%B9%E6%B2%B9%E6%B2%B9%E7%9A%84%E8%A1%80-065700886.html

小綿羊簡評：
    吃素不等同於健康。
    反對吃素的人這下終於找到理由了，早就說了嘛，吃素會營養不良，吃素會胸悶、頭暈等等。可是問題是吃葷就不胸悶、頭暈嗎？吃葷就百病不生嗎？

    如果說吃素營養不良，吃葷營養夠良了，那為何葷食的人那麼多病苦？醫院診所裡面十之八九都是葷食者。
    所以，在葷食和素食的背後，人為何會生病，會罹患什麼病，有更深層的原因。

    吃素的人，因為慈悲心舍棄口腹之欲，盡管他橫向與他人比較未必很健康，但是多數都比曾經的自己身體有變好就夠了。

    素食不等同於健康，這話應該很好理解，簡單說，如果每餐白飯配醬油，夠素，可是吃久了，人一定會營養不良的。所以吃素的人，一定要飲食均衡，各種素的天然飲食都要變換著來吃，才不會導致營養不良。

    素食者要注意幾點：
    以天然食材為主，菜市場新鮮買到的最好，凡是深度加工過的，餅干、泡面、面包等等，加工過程中營養大幅流失，為了讓口味吸引人，多數有化學添加，不主張多食用。
    在深度加工食品裡面，天然釀造食物，豆腐乳、豆豉、醬油、酸菜、泡菜等，實際上是最好的腸道菌群調整劑。
    適當攝取不含防腐劑和消泡劑的豆制品和堅果的油脂，都有助於清理血管內的油脂。
    長期素食者體質偏寒的比較多，瓜果不宜大量食用，除非夏天和體力勞動者。
    說到文章裡面提到的熬夜的問題，這點無論葷食還是素食，都是禁忌。

    謹以此短評，利益素食人群！
    小綿羊祝大家色身康泰！

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