銘傳大學5名生物科技系學生，研發出黑豆漿優格，不但獲獎，也讓不敢喝牛奶的人可以喝優格。 圖／銘傳大學提供

「黑豆漿也能對抗幽門桿菌？」銘傳大學生物科技系5名學生以黑豆漿為原料，經過一年多研究，研發出能抗幽門桿菌的高機能優格，讓不敢喝牛奶的人也能保健康。

生科系5名學生張明傑、張齊桓、顏靖軒、文雅芳、江昀潔，組成「好胃道高機能優格」研發團隊，採黑豆漿來發酵，顛覆傳統乳製品觀念。日前參加經濟部工業局主辦的生物技術研發創意競賽獲銅牌，不僅抱回5萬元獎金，也為國內保健食品帶來新發展方向。

銘傳生物科技系助理教授陳奕伸表示，醫學報導國內成人感染幽門桿菌機率超過5成，「每兩人就有一人罹患幽門桿菌」，目前治療方式多透過三合一藥劑，易產生抗藥性和副作用，「用非醫學方式來抑制幽門桿菌，已成產學研究指標。

張明傑說，從實驗室500多株乳酸菌中成功篩選出可有效抑制幽門桿菌的Lactobacillus animalisMCU-3菌株，同時考量有人不敢喝牛奶，改以黑豆漿為原料，經過多次嘗試開發出能抗幽門桿菌的「好胃道高機能優格」。