紅透半邊天的韓劇《來自星星的你》，劇中女主角千頌伊每逢心情不好，總是喝啤酒吃炸雞解悶，但戲迷可別常模仿！醫師表示，「啤酒+炸雞」吃久不僅傷腸胃，致癌物一起下肚，輕則胃炎、胃潰瘍，重則胃癌找上門。

嗜酒肉25年 皆致癌物

台灣就有一名活生生的案例。現年50歲的黃先生25歲開始嗜喝啤酒，喝到痛風還不知停止，近年改為每2、3天喝一次高粱，一次就乾掉半瓶，加上炸雞、烤香腸都是他的最愛，1年前斷斷續續出現血便，經胃鏡檢查、切片化驗，才知罹患早期胃癌。

收治他的國泰醫院一般外科醫師黃家偉表示，胃癌患者最多由環境致癌因子造成，除了幽門螺旋桿菌感染，最常見就是不良的飲食習慣，例如抽菸、喝酒，常吃重鹹、油炸燒烤或甜食。推估不抽菸的黃先生罹胃癌，與愛喝酒、吃炸雞且3餐不正常有關。

胃炎、胃潰瘍反覆發生

黃家偉解釋，喝酒會讓胃酸分泌過多，胃黏膜遭腐蝕，而炸雞這類高油脂、高蛋白食物，經高溫烹調產生致癌物質，加上不易消化，喝酒配炸雞，對胃傷害加乘，容易讓胃炎、胃潰瘍反覆發生，長時間更增加罹胃癌風險。

「以往民眾不知酒精是致癌物，但國外研究已證實酒精和癌的關聯。」黃家偉解釋，酒精進入體內後，身體酵素會把酒精的乙醇轉換成乙醛，若長期大量喝酒，乙醛累積變成過氧化物質，便會增加致癌機會。他指出，1次喝超過4罐啤酒就算大量，1星期喝超過1打啤酒就超標。

醫：少吃「鹽、煙、醃」

國泰醫院一般外科主任戴鋒泉表示，要遠離胃癌，就要少吃「鹽、煙、醃」，也就是避免重鹹、燒烤、醃漬食物。胃癌早期症狀不明顯，若長期有上腹不適、心窩痛、易飽脹、噁心嘔吐、食慾不振、解黑便等症狀，應盡早檢查；早期治療，存活率高達9成。