什麼是「哈曼耳朵」？

我不知道，但這個名字讓我想起一首以色列的民歌，同時也是以色列的土風舞，

名字叫「湯合門」（TA’AM HAMAN），其意義為「靈糧的味道」（Taste of the Manna）。Manna在聖經中稱為「嗎那」，在「舊約聖經」第二章「出埃及記」（EXODUS）第16章中，描述上帝賜給逃離家園，漂泊荒野的以色列人的食物，就是嗎那，是一種餅。

根據上述的記憶，在網路上查出一些相關的資料，故事出自舊約聖經的「出埃及記」和「以斯帖記」（Esther）。

「出埃及記」（Exodus）的原義是「脫離」，是以色列史上最精彩的故事，描述以色列人擺脫了埃及的奴役。這段故事在好萊塢的電影「十誡」中以極為壯觀的場景描繪以色列人通過紅海的情景。

「出埃及記」第16章主題是「嗎那」。

故事說以色列人離開以琳，在離開埃及後第二個月的十五日，他們來到了以琳和西奈中間的汛曠野。在那曠野中，他們開始埋怨摩西和亞倫，說：「我們寧可在埃及被殺，因為在埃及我們至少可以坐下來吃肉，也有其他食物供給，但你們帶領我們到這裡，是存心要讓我們在這裡活活餓死嗎？」

摩西和亞倫對以色列人說：「今晚你們就會知道是上主把你們帶出埃及的。明天凌晨你們會看見上主親臨的光輝，他已經聽到你們的埋怨了。」

第8節摩西又說：「上主要在晚上給你們肉吃，在早上給你們充足的餅吃，因為他已經聽見你們對他發的怨言。你們埋怨我們，其實是在埋怨上主！」

第13節說：「傍晚，一大群鴳鴿飛來，多到把全營都遮住了。清晨，營的四周都是霧水；露水一蒸發，在曠野的地面上有一層薄薄像霜一類的東西。以色列人看到這些東西，不知道是什麼，就彼此詢問：『這是什麼東西？』」

摩西對他們說：「這就是上主給你們的食物。上主曾經吩咐你們每人只可撿取自己所需的，每一家的每一個人只可撿取兩公斤。」

第31節的記載：

以色列人把這食物叫嗎那。它像胡茄子，白色的，吃起來像用蜜製成的餅。

第35節的記載：

以色列人一共吃了四十年的嗎那，直到他們到迦南，定居下來。

「出埃及記」記載了「逾越節」（Passover），無酵餅和無酵節的歷史和背景。

「以斯帖記」的故事發生在波斯皇宮中，整個故事以猶太女子以斯帖（Esther）為中心。「以斯帖記」的故事創造了「普珥節」（Purim）的由來，這個節日和哈曼關係密切。

「以斯帖記」第3章的標題是「哈曼圖謀滅絕猶太人」

第3章一開始，哈曼的名字便出現了。故事是這麼說的：

過了一些日子，亞哈隨魯王提升亞甲人哈米大他的兒子哈曼當宰相。王下令給所有王宮的侍衛，要他們向哈曼跪拜，表示尊敬。他們都遵從王的命令，祇有末底改拒絕了。

哈曼知道末底改不肯向他跪拜，非常憤怒。當他又曉得末底改是猶太人，就決定不僅要懲罰末底改一個人；他訂了計劃，要消滅亞哈隨魯王國內所有的猶太人。

亞哈隨魯王統治的第十二年正月，就是尼散月，哈曼命令人在他面前抽籤（又叫抽普珥），要訂一個日子進行他的計劃。結果籤上指明十二月（亞達月）十三日。

哈曼得到亞哈隨魯王的授權，在正月十三日，召王的祕書來，要他們發出通告，

用當時王國境內各省各族所通用的語文寫下來，發送給所有的省長，總督和官員。

通告以王的名義頒佈蓋有王的戒指印。送信的人把通告發送到王國的各省去。通告指令，要在亞達月十三日這一天把所有的猶太人，不管男女老幼，都殺光滅絕，不要手下留情，並且要沒收他們的財物。通告的內容要在各省向民眾公佈，好在那一天來到時，每一個人都有準備。

奉王的命令，這通告在首都書珊公佈了，送信的人也急忙把通告帶到各省去。當書珊城進入慌亂狀態的時候，王和哈曼正坐下相對飲酒。

末底改知道這一切事以後，非常悲痛，他撕裂衣服，披上麻衣，把灰撒在頭上，大聲痛哭哀號，走遍書珊城。王的通告無論傳到哪一省，那裡的猶太人就悲痛哭號。他們禁食，哭泣，悲喊；大多數人披上麻衣，躺在灰裡。

末底改有個堂妹叫以斯帖，希伯來名叫哈大沙，她是個美麗的少女，又有很好的身材。她父母死後，末底改收養她做自己的女兒，把她帶大。

亞哈隨魯王做王的第七年十月，以斯帖成為王后。服事以斯帖的宮女和太監把末底改的事告訴她的時候，她非常難過，給末底改送一些衣服去，希望他脫下麻衣，可是末底改不肯接受。

以斯帖要太監哈他革到末底改那裡，查一查到底發生什麼事，以及怎麼發生的。

哈他革去見了末底改，末底改把所發生的事一一告訴他，並且說哈曼為了滅絕猶太人，答應捐一筆錢給國庫。

以斯帖為了救末底改為王和哈曼設筵席，哈曼得意的赴筵，回家前看到末底改坐在王宮門前，對他一點敬意都沒有，回到家之後召集朋友和妻子商討，他們一致建議哈曼建造一座二十二公尺高的絞刑架，請求王把末底改吊在上面。

當晚王睡不著，就命令侍從把國家的官方史冊帶來唸給他聽，有一段記錄提到末底改怎樣揭發暗殺王的一段陰謀，這陰謀是由兩個看守殿門的太監辟探和提列計劃的，而他們正是哈曼的心腹。

哈曼開心的赴王后以斯帖設的筵席，沒想到被以斯帖設計的圈套給騙了，反而洩露自己的陰謀。於是原本設計用來絞死末底改的絞刑架，反而成為哈曼的墳場。

原本要滅絕猶太人的日子，反而成為成為哈曼一派人馬被滅絕的日子。

這件事發生在亞達月十三日，隔天十四日殺戮停止，但書珊城是在十五日停止。

末底改把這些事都記錄下來，要所有猶太人記得亞達月的十四日和十五日為節日，因為這兩天是猶太人除滅仇敵的日子，這個月是猶太人轉悲痛絕望為歡喜快樂的日子。他們要守這節日，開宴會來慶祝，互相贈送禮物，並且救濟窮困的人。

自此猶太人每年都遵從末底改的指示，因此慶祝「普珥節」（原意為抽籤）就成為猶太人的慣例。

猶太人根據哈曼所戴的帽子形狀，做成的餅命名為「哈曼帽子」（Haman Hat），另一個說法是由於哈曼的耳朵長得很像他戴的帽子，於是「哈曼帽子」又稱為「哈曼耳朵」（Haman’s Ear），德文為Hamantaschen。

【End】（以上文章寫於2006年3月16日）

一年來，我根據上述資料，利用網路聯結的強大功能，陸續做了耐心的追蹤研究，

不但找到許多「哈曼耳朵」的照片，同時發現以經營影音產品知名的沙鷗多媒體公司，推出一系列「聖經千古人物」的電視影集DVD，其中第7集的主題正是本文的主角「以斯帖Esther」（天主教稱為「艾斯德爾」），由英國演員露薏絲龍巴德（Louis Lombard）飾演以斯帖，以「阿瑪迪斯」（Amadeus）榮獲1984年奧斯卡最佳男主角獎的莫瑞亞伯拉罕（F. Murray Abraham）飾演末底改，1999年問世，將聖經上扣人心弦的故事搬上銀幕。

今年從三月初起，我便開始密切注意國內天主教和基督教團體的動態，一直等到三月十四日普珥節當天，都沒有發現任何相關的活動消息，向幾家知名的教會探詢，沒有一座教會舉辦任何活動慶祝這個節日。【End】（以上內容撰寫於96（2007）年3月14日）

【相關資訊】

1．

 從www.imdb.com找到的電視影集Esther的資料，和沙鷗公司發行的DVD封面完全相同。

2．

Homemade prune homentashn.從Wikipedia找到的「哈曼耳朵」照片。從本人的烘焙專業知識看來，「哈曼耳朵」相當類似台灣著名的麵餅類產品，包餡使用的材料隨人而異。

3．

 Three homentashn

Homentashn是另外一種做法的「哈曼耳朵」，外觀倒比較像「哈曼帽子」。

4．

 The Punishment of Haman, by Michaelangelo.義大利文藝復興大師米開朗基羅的名畫「哈曼的懲罰」。

6．

 A typical Purim street scene in a Jerusalem neighborhood.耶路撒冷近郊街頭舉行的普珥節慶祝活動。

7．

 www.amazon.com 這本書刻劃了哈曼的造型。