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| 2013/08/05 09:03:38瀏覽781｜回應0｜推薦1 | |
探索生命《生物學》5
1. 脂類通常是非極性分子nonpolar，因此具有疏水性hydrophobic。脂肪與類似脂肪的物質稱為脂類/脂質，脂類能溶解於有機溶劑，例如氯仿chloroform，因為脂質分子是非極性的，因此不太溶於水。
2. 就像碳水化合物，脂類主要由碳、氫和氧組成，但是它們也可能與其他元素結合，例如磷與氮。脂質與碳水化合物不同之處是，脂質分子的氫原子比例較高，而氧原子的比例較低。
3. 另一個差異點是，脂質不是由次單位反覆連接而成，因此脂質不是聚合體。我們將討論四種脂質：脂肪酸fatty acids、脂肪fats、磷脂質phospholipids和類固醇steroids。
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