統一超為因應鮮食銷售量逐步增加，旗下統一武藏野今年5月在高雄大社投資自建第三座大型鮮食廠，投資金額約6億元，將是首座可同時生產不同溫層鮮食產品的第四代鮮食廠，預計明年完工投產。

統一超鮮食部長梁文源指出，第四代廠，可產生4度C與18度C不同溫層的鮮食產品，包括米飯、速食、麵食、傳統小吃類等鮮食均可生產。

鮮食中以米飯類別商品銷售佔比最大，飯糰、便當每年銷量上看2億個，帶動統一超米飯用量大增，近三年鮮食米食大幅成長七成，增幅優於整體鮮食成長幅度。

統一超為了確保品質穩定，從上游的鮮食廠、碾米廠甚至與農民直接契作，與聯米、泉順與億東三個大型米廠合作，架構完整鮮食供應鏈，合作鮮食廠及周邊供應商達322家，再加上1,000位契作農民。

梁文源說，統一超對鮮食長期布局不僅著眼在完整供應鏈，更希望能建立一個能積極有效掌控品管的生產流程，因此目前也在規劃7-Eleven光合農場，未來將成立統一超專屬的農場。

目前供料來源共有18家生鮮食廠，主要生產便當、飯糰、三明治、漢堡、麵食等多種鮮食。

梁文源說，今年旗下18個鮮食廠都通過ISO20002認證。同時還有14個物流中心，提供溫控環境的配送過程，打造從農場到餐桌都安心的鮮食產品。

資料來源:  2011/09/28 經濟日報 記者李至和