距離上次做甜點的時間已是許久以前的事了，我承認自己是個很懶洗碗的人，所以除非心血來潮或是有需要慶祝假日與活動，不然要人家動手做點心真的是件難事，因此大家就能想見不論是我或是Richard的生日，我從不曾做過蛋糕來慶祝，當然也就更不可能買市售的蛋糕啦，只因我們都不愛吃有放香料的東西，另一原因是有次我們吃到非當天現做的蛋糕，那可怕的濕潤蛋糕体嚇壞了我們，自此我們就拒吃市售的蛋糕了~~

榛果瓦片

所有的餅乾做法裡，目前我是比較偏好杏仁瓦片的做法，因為手中的食譜是不需要動到奶油，而且吃起來又香酥且脆就更合人家的意，只是每次做瓦片，Richard總會不由自主一片接一片，雖然人家的食譜已稍微減糖了，但吃多了還是會胖丫~~

榛果瓦片近照

不知是會做點心的因素還是自己嘴挑的關係，我幾乎已不太愛買市售的餅乾與蛋糕了，唯一會讓人家有購買慾望就是法式點心店裡的蛋糕、馬卡龍與麵包，還有採用天然酵母製成的麵包店，以及不惜成本製做的“每天現做”的點心，所以Richard常說：「Florrie，我們家常出現我不知價格的東西，但會讓妳買回家的“食物”應該不便宜吧，不過好在妳不買“手工”餅乾，不然妳就完蛋了~~」老實說，我不買餅乾是因我怕買回家被Richard碎碎念啦~~

食譜：

蛋3個、糖90g、低筋麵粉65g、榛果粉30g、杏仁片115g、杏仁角20g

作法：

1、將低筋麵粉與榛果粉過篩備用，蛋打入碗中並打散，再加入糖拌勻

2、把杏仁片與杏仁角加入蛋液中稍微的拌一下，並將烤箱預熱至180度

3、將已過篩的低筋麵粉與榛果粉加入做法2中，並攪拌至看不見粉粒即可

4、取一烤盤並鋪上不沾烤盤布或烤盤紙，再取適量的麵糊放至已鋪不沾烤盤布的烤盤上，並要儘量將杏仁片攤開以防重疊

5、將做法4的烤盤送入已預熱180/180度的烤箱中，烘烤約25分即可馬上出爐

6、趁熱將杏仁片取下並放至盤上待涼，再將已涼的杏仁瓦片放至密封罐即可

這吃起來並不會有很濃郁的榛果香氣，而是淡淡的杏仁香氣且也不會過甜，更不會有著可怕的蛋腥味，不過，因為這裡的糖量並不多，所以硬脆的程度也就會比較差一點，但也還不至於會過軟沒口感，另外，這裡的烘烤溫度只能儘供大家參考，因為每個人的烤箱火力皆不同，所以大家還是要按照自家的烤箱“脾氣”來做點心哦，倘若家中的烤箱沒有上、下火調溫的話，可以將兩個溫度相加除二，但千萬可別就丟著不管了，因為還是需要看顧一下，不然是會烤焦的哦~~

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