上北方館子用餐，烙餅是少不了配角，口感有嚼勁又帶有麵香，搖身一變，也可以成為一道菜喔！

眷村菜剩料烙餅

★變身／眷村炒餅

眷村炒餅是以前眷村裡的媽媽們，因為節儉，用吃剩捨不得丟的餅加以運用，所發明出來的一道菜色。將烙好的餅切成寬條狀，起鍋將蛋炒香，盛出備用。同鍋爆香蔥花、肉絲、高麗菜，加入醬油調味，將炒蛋、餅絲入鍋略為翻炒，既可當配菜，也可當主餐，十分美味。

變身／眷村炒餅

【聯合報】