食物於我，是生活的一種記錄，也是成長一段記憶。

在媽媽的那個年代，物資貧乏，外婆會用空蛋殼灌入鹽和白米，把它蒸熟了，讓去外地讀書的母親帶在路上吃。這樣，在路上肚子餓時，只需把蛋殼撥掉就能吃到飯，然後把蛋殼隨處丟掉能成為植物的肥料，既方便又環保，而且不用隨身帶著筷子刀叉，我們稱它為蛋飯。當時的蛋飯是珍貴的，老百姓能吃到雞蛋與白米飯就算很不錯，很幸福的事了。大部份的人，平時三餐都只有白粥和番薯。而且白粥還是很稀很稀，一碗之中沒有幾粒米的那種。

我讀中學的時候，因為我家鄉的地方沒有中文中學，所以父母就把我們送到外地去寄宿。記得那年姐姐已經畢業中學，剩下我一個人需要去讀中學，去住宿舍，從家鄉到達怡朗讀書的地方，需坐一個小時的飛機到宿務，隔天再從宿務轉機飛一個小時的飛程去怡朗，那年我十六歲，讀中四，第一次一個人坐飛機，一個人在外面過夜，心裡有點害怕，但又沒辦法去怕。媽媽給我做了五個蛋飯，讓我帶路上吃。我小心翼翼地手提著上飛機，真怕一不小心就會把它弄丟了。那時的蛋飯比媽媽讀書時的蛋飯材料豐富了些，白米換成了糯米，加上香菇，碎豬肉和調味料。可是我一個人躲在離機場不遠的酒店裡靜靜地吃著蛋飯，搭配著酒店房間裡送的兩瓶水，根本無心去品嚐它的味道。後來每每想起那個蛋飯，感覺卻是甜美的，它有著有滿滿媽媽對我的愛心，它安撫了我那晚憂傷恐懼又害怕的心情。要是沒有它，我就得強迫自已一個人在大晚上走出去酒店去找吃的。

現在的生活條件越來好，好吃的東西也越來越多。有時買到大大的雞蛋，我也會想做幾個蛋飯給兒子嚐嚐，而現在的材料更是多樣代，除了糯米，碎肉和香菇，還可以放入蝦仁，咸蛋黃⋯⋯等等各自喜愛的口味。可是，兒子會覺得新鮮，也會吃，但是感覺他並沒有我們對蛋飯的那種回憶，那種懷念與那種珍惜。

                           二零二零年七月十八日