最近我沒在拍戲,珍惜方岑式生活,     (與父親在香港沙田馬場,右側穿格紋襯衫是偶爹啦)

每天藉著看盤學習熱愛的財經知識,

下午是運動時間,有時爬山,有時Home Spa,

晚上則是"尋味"時刻,有時在家,有時在外,

四月六日春雨的台北夜,95+ Club在Corner In"尋味" 勃根地美酒,

(請進首頁的推薦連結cornerinspa.方岑極力推薦corner in,勃根地酒杯照片取自於cornerin)

95+ Club

是Decanter 雜誌中文版發行人林耕然先生發起的私人星獎俱樂部,

分享國際酒評家推薦的高分酒款。

開心哪!方小岑很喜歡勃根地的黑皮諾(Pinot Noir)風味,

很能表現出陰陽個性,

以優雅花香、甜美苺香...詮釋陰性,

皮革、蘑菇與潮濕樹葉...的味道展現陽性。

今夜先從1999 Andre Beaufort Grand Cru Brut Champagne

安杜魯‧博福特香檳酒華麗豋場

Andre Beaufort 清新可人的礦物質又帶點蜜餞櫻桃氣味,

和方小岑帶來的芒果cheese、紅苺cheese很搭味喔,

古巴有句諺語：「乳酪、美酒與朋友都是越陳越香。」

很開心和朋友分享這美妙滋味!

主角要豋場囉!

Philippe LecLerc GEVREY-CHAMBERTIN 1er Cru la Combe aux Moines 1990和1991

GEVREY-CHAMBERTIN 哲維瑞-香貝丹位於勃根地金丘北部的夜丘,

是拿破崙最愛的產區,據說他出征時還成箱成箱隨行。

Combe aux Moines 是一級葡萄園(Premier Cru)

Philippe LecLerc 是酒莊的名字,著名的酒評家Robert Parker極力推崇,

稱Philippe LecLerc 是<勃根地飛車黨的酒>,這和Philippe的作風有關,

帶著藝術家的倔拗脾氣,堅持自己釀造的酒不過濾,

所以酒質有風險,但人生不也是一場華麗的冒險...

首先喝的是1991~   方小岑很喜歡她饒富變化的餘韻,深沉複雜

雖然已經19年了,但櫻桃紅的色澤依舊清雅, 口感不太像葡萄釀的酒,

倒像是法國香水。勃根地的紅酒常會令人有這般錯覺,有著令人著迷的花香氣息,彷彿和一位知性優雅的法國女人在對話~ 

接著是1990~   酒色較濁

林發行人說前不久喝了一瓶,可惜腐壞了,但今天這瓶1990沒令人失望喔!

方小岑覺得像老而彌堅的紳士,嗅到皮革、蘑菇與潮濕樹葉的氣息...

方小岑很喜歡這類勃根地老酒的風味!

換個年輕十歲的豋場~

像是風情名媛般地嬌艷,櫻桃和覆盆子香氣濃郁,但是帶有堅毅性格,

令人想要探索她的深度。瞧~色澤透亮,閃耀著紅寶石的貴氣光芒!

方小岑一直以來喜歡紅酒勝過白酒,因為變化層次較豐富,

可是仍有偏好的白酒,MEURSAULT的白酒就是其一。

Meaursault村位於金丘南部,也就是柏恩丘,白酒比紅酒出名,

今晚喝的這支是Meursault 一級酒莊(1er cru)

Vincent Girardin 的 2002 Les Genevrieres,

金黃麥桿色的液體,典型Meaursault 奶香果蜜的味道,

和其他地區的夏多內Chardonnay的柑橘清爽味道不同,

方岑的經驗是在台灣,Meaursault的喜惡度很兩極。