珊瑚草又名神草、福草、鹽草，自古以來，就被視為不老長壽的秘方，（本草綱目中記載的鹽草就是珊瑚草），因外形酷似珊瑚，故名珊瑚草。周朝時，日本人曾把鹽草當作貢品獻給中國皇帝，又因營養價值極高，膠質濃似燕窩，又稱"海底燕窩"。

珊瑚草含有豐富的海中酵素，能將緊貼於腸壁的毒素清除，且具有殺菌抗炎淨化血液及活化細胞的功能，也含有植物膠原蛋白可消除皮膚皺紋、黑斑、面皰，增加肌 膚彈性。此外，珊瑚草所含有豐富的礦物質，高釫可助長牙齒骨骼發育預防骨質疏鬆症，高鐵是造血、補血的重要元素，更是青春期小孩成長的最佳營養補品。

珊瑚草生長於無污染的海域，由於族群產量有限，採收過程艱難，所以極為珍貴稀有，營養價值遠勝山藥、魚翅，膠質是魚翅及燕窩的10倍，鐵質是豬肝的28倍，鈣質是豬排骨的600倍，PH值7.6，是高纖維的鹼性食品。

珊瑚草生長於無污染的岩岸鹽濕地帶，在漲潮與退潮之間，它能去除海水中的鹽分，而將水中的礦物質酵母濃縮，並儲存在體內，因此它含有豐富的天然植物膠原蛋白、海中酵素及多種維生素、鈣、鐵、鎂、鉀、磷...等多種人體所需的礦物質。

珊瑚草生長在紅潮地帶，因此台灣並不出產珊瑚草，但台灣產的海石花外形和珊瑚草有點類似。世界有出產珊瑚草的國家包括日本、紐、澳、印尼、菲律賓、夏威夷、越南等地，其中日本的珊瑚草已禁採.....所以市面販售宣稱的日本珊瑚草與事實是有出入的。

經乾燥處理後的珊瑚草，在食用前須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。

天然酵素(酶)：具有通便、潤滑腸道、清除體內垃圾、排毒、活化細胞、增強免疫力、淨化血液、瘦身消脂、調整體質、強化腸胃消化吸收、防止老化、保護及增強肝臟功能等作用。

膠原蛋白：具有保護胃壁、潤滑腸道、改善皮膚、增強皮膚彈性的作用。
礦物質：豐富的鐵、鈉、磷、鎂、鉀等對人體造血及骨骼發育均有良好的功效。

珊瑚草含人體機能所需的營養素，具有不可思議的治癒力，是女性養顏、美容的良方。

乾珊瑚草泡發後可煲成各種湯品，更有利於吸收，顯示其功效。

【珊瑚草精力湯1】

材料:苜蓿芽、萵苣、高麗菜、荸薺…等芽、蔬菜任選數種….
柳橙、蘋果、奇異果等帶酸味水果任選1~3種.
堅果類-南瓜子、葵瓜子、松子、核桃、杏仁果等任選一湯匙.
海苔、海帶芽、紅海藻任選2片.
水或果汁200~300CC
小麥胚芽、啤酒酵母或芝麻粉一湯匙.
珊瑚草一把

作法:以上材料以果汁機攪拌成稀泥狀,每天飲用1000CC,可做斷食或減肥.

【珊瑚草精力湯2】

材料: 南瓜子、核桃、杏仁、葡萄乾、枸杞、紅棗(去子)各少許,及三種蔬菜、三種水果.
作法:以上材料加冷開水以果汁機中攪拌成稀泥狀,每天飲用1000CC.

珊瑚草男性威爾剛(增強精力)
材料:山藥、牛蒡、蛋黃、珊瑚草、哇沙米.
作法:將山藥、牛蒡、珊瑚草切絲,加蛋黃、哇沙米拌一拌.

珊瑚草女性威爾剛
材料:山藥、木瓜、牛奶、珊瑚草、冰糖.
作法:將山藥、珊瑚草切絲,加牛奶、木瓜以果汁機中攪拌成汁.

珊瑚草野菜汁(排肝毒)
材料:珊瑚草、紅地瓜葉、黑糖一湯匙、冷開水200cc.
作法:將所有材料放入果汁機中打成汁.

珊瑚草減肥蔬菜汁(清腸道、排宿便)
材料:珊瑚草、芹菜、大黃瓜、青椒、苦瓜、蘋果、寡糖適量.
作法:將所有材料放入果汁機中打成汁.

珊瑚草保肝汁(預防肝炎、肝硬化)
材料:珊瑚草、石蓮花、蘆薈、花粉、蜂蜜適量.
作法:將所有材料放入果汁機中打成汁.