作家
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| 2011/07/20 15:24:51瀏覽553｜回應9｜推薦53 | |
分享製作如下: 材料: 6 杯韓國製 all purpose 麵粉(去韓國超市買一包 US 2.99 或 3.99) yeast 發粉 4 tea spoon sugar 2 table spoon baking powder 2 tea spoon (前三次我聽錯用 baking soda , 難怪饅頭黃黃地但吃了也沒死人) milk 半小杯(為了成品較白漂亮) warm water 半小杯 若混合太稀或乾自己斟酌加水或麵粉 首先混合以上材料時務必用溫水, 否則 yeast 會被燙死而不發,(見圖二發及不發的饅頭比較圖) 合好揉均勻蓋上溼布等麵柁醒起來(若夏天 15 分鐘就 ok , 冬天則可先開 oven 200 度, 待 oven warm up 後關火, 將麵柁放入內但 oven 門需一直打開以免溫度太暖) 揉合好做個圓環用手分兩段, 第二次在板上再揉勻一次, 之後才開始做饅頭或包子, 因在等蒸籠水煮開做好的包子等於又小醒一會兒. 務必將蒸鍋水蒸透冒煙, Remember 底布跟著一起蒸非常重要, 將饅頭或包子大火蒸 15 分鐘即可. 本人不贊同同時蒸兩層因火力不勻且易碰沾到水.
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
