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| 2012/03/14 14:38:36瀏覽97｜回應0｜推薦1 | |
遠東科大開設「幸福農場」，師生共享美味蔬食餐
【2012/3/7 文：suiis編輯部】
 美國牛的瘦肉精與台灣雞隻禽流感問題持續延燒，讓很多民眾對食物的健康觀念越加重視，不少民眾紛紛以少吃肉多吃菜的方式，來避免食用有問題的肉品，維護身體的健康。 位於台南的遠東科技大學，讓餐飲管理系學生們實際在學校所設的幸福農場學習種菜，通識教育中心主任詹添印指出，一般的廚師只注重菜色的美味可口，但健康安全更重要。餐飲系的學生就要讓他們實地到田裡實習，從觀察蔬菜、稻米等食材的種植、生長瞭解起，才能確保選用的食材是新鮮、安全、沒噴農藥。 校方為了照顧師生「食」的健康，利用校園裡所種出的菜，加上官田的友善大地有機聯盟營運長楊從貴協助，供應農民所種的有機蔬菜，由餐飲系學生負責供應全校師生的有機蔬食午餐。餐飲系系主任蘇宏文鼓勵學生在設計菜單時，多使用自然烹調技術，少油炸，有機蔬菜才會養生又健康。 http://www.suiis.com/media/NewsArticle.asp?no=901 |
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