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魚翅羹在華人世界被視為是山珍海味，但是製作魚翅羹卻造成每年鯊魚大量減少，現在有美國科學研究指出，吃魚翅可能會對人體有害，因為鯊魚鰭中含有高濃度和阿茲海默症(Alzheimer's)和葛雷克氏症(Lou Gehrig's)有關的神經毒素BMAA。

邁阿密大學(University of Miami)大腦捐贈銀行(Brain Endowment Bank)的研究者馬許(Deborah Mash)表示，他們的研究測試了7種鯊魚種類發現，製作魚翅羹的來源鯊魚鰭中含有高濃度的BMAA，這樣的濃度跟在阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現 的濃度相當，兩者可能有關聯，也就是吃魚翅羹可能將加速人大腦退化。

馬許呼籲，希望這項研究結果將可以扼止吃魚翅的風氣，因為吃魚翅的飲食觀念，造成每年有多達7000萬隻鯊魚無辜死亡，人們獵補鯊魚，只為了取得鯊魚的魚鰭，魚鰭遭到割除的鯊魚被丟回海中後，雖不會立刻死亡，但會失去游弋能力窒息而死，或是被其他鯊魚捕食。