一喝牛奶就吃蛋糕、吐、拉肚子，食物過敏孩子的一日三餐，讓家長們倍感焦慮。

食物過敏會伴隨孩子一生嗎？需要進行哪些檢查來確認診斷？如果不能吃致敏食物，如何保證營養？益生菌推薦

過敏機率的發生率逐年上升，尤其是在年輕人口中。據兒科研究所兒童醫院過敏科主任醫師介紹，西方國家約有8%的兒童受到食物過敏的影響。我國一項單中心橫斷面研究表明，兒童食物過敏的患病率已上升至7.7%。

食物過敏是“麻煩事”，會出現皮膚、胃腸道、呼吸道症狀，甚至出現窒息、休克等危及生命的症狀，嚴重影響兒童的生活質量。大多數兒童食物過敏與八種食物有關，包括牛奶、雞蛋、魚、大豆、花生、小麥、甲殼類動物和堅果。

兒童食物過敏包括IgE介導型、非IgE介導型和混合型，其中IgE介導的食物過敏屬於急性發作型。家族遺傳史、皮膚屏障障礙、剖宮產、母乳喂養時間短、環境過度清潔以及過早使用抗生素都是導致 IgE 介導的食物過敏的危險因素。

不過，家長也不必太著急。 “兒童的食物過敏不是成人的‘縮小版’，而是一直在變化。”說，兒童的食物過敏原主要是雞蛋、牛奶、小麥、花生，隨著年齡增長，大部分可以逐漸耐受。這也是成人食物過敏患病率低於兒童的主要原因。益生菌推薦

專家還建議，食物不耐受不涉及免疫反應，也不是食物過敏。父母經常將食物不耐受的症狀誤認為是食物過敏，這增加了他們的擔憂。是食物過敏還是哪種食物過敏都需要到醫院確診。

沒有太多的“精確”檢測，但根本沒有預防

食物過敏的症狀看起來和其他過敏性疾病沒什麼區別，那麼如何診斷，又應該如何治療呢？

“有的家長要求醫院給孩子做的檢查越多越好，這是一種誤解。”說，食物過敏檢測的關鍵是準確，不能過多，必須與臨床病史相符。一些未經證實的檢測，如過敏原特異性IgG檢測、生物共振/生物電檢測、細胞毒性檢測等，不僅不能用於食物過敏的評估，還會干擾診斷，加重家長的焦慮。益生菌推薦

據專家介紹，食物過敏的正確檢測方法是皮膚點刺試驗和血清特異性IgE檢測。但是，這兩個測試並不完美，存在交叉過敏反應的問題。比如吃蝦蟹的人不過敏，但是因為塵蟎過敏，他的蝦蟹皮試也會陽性。

如何準確診斷？首先根據病史檢查可疑食品，必要時對新鮮食品進行點刺試驗。當臨床病史收集和輔助檢查不足以診斷時，需要進行口腔激發試驗。如果仍不能確診，則必須進行雙盲食物激發試驗。然而，這種診斷食物過敏的“金標準”也存在著很高的風險。必須在嚴格管理、規範程序、設備和人員符合要求的前提下，在嚴密監督下進行。

遺憾的是，專家表示，最新的食物脫敏療法雖然看到了一些效果，但並未在臨床上得到廣泛應用。食物過敏目前無法治愈，仍在預防中。

患者教育至關重要，但不僅僅是患者被“教導”

5歲男孩倪，從小就對牛奶過敏。他去餐廳喝了一小碗魚湯後出現過敏性休克，住進了ICU。雖然飯前家長曾告訴餐廳，他們的孩子對牛奶過敏，但餐廳並沒有意識到魚湯中添加的少量“三花淡奶”會成為誘發孩子過敏的“罪魁禍首”。 .

“患者教育是預防食物過敏的首要任務。”表示，食物過敏不僅是家長或醫生需要了解的問題，也是需要全民動員和關注的問題。益生菌推薦

她說，要教育孩子“要分享玩具，不要分享食物”；學校和幼兒園要定期與家長核實孩子的過敏原，準備急救藥品。要教育青少年患者及其家屬閱讀食品標籤，明確是否含有致敏成分，注意交叉反應；了解食物烹飪的注意事項，闡明如何加工食物不會引起過敏；減少外出就餐；學習使用腎上腺素筆。

不能吃某些食物，如何保證過敏兒童的營養？確診後通常需要嚴格禁食和對症治療以緩解症狀。之後，對於提供生長發育所必需的營養的食物，就要尋找替代品，比如為乳蛋白過敏的嬰幼兒選擇低過敏配方。隨著嬰幼兒年齡的增長，合理添加輔食，不要過度限制輔食的攝入；除明確含有過敏原的食物外，其他輔食的引入時間與正常嬰兒相同。合理組合膳食營養、營養補充和必要時生長監測。益生菌推薦

例如，由於多種食物蛋白質可以通過母乳傳遞給嬰幼兒，因此對於有食物過敏的0-6個月的母乳喂養的嬰兒，媽媽應避免食用某些食物，不要盲目停止母乳喂養。 .如果寶寶被診斷出牛奶蛋白過敏，媽媽一定要避開牛奶及其製品，注意補鈣。 0～6月齡乳蛋白過敏的嬰幼兒，症狀輕、中度，首選深度水解配方；嚴重的、多種食物過敏或嚴重的胃腸道症狀和食物過敏應選擇益生菌作為調養。