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酒釀--讓我的冬天溫暖起來了(刊登聯合新聞網首頁)
2008/01/01 07:10:08瀏覽7963|回應54|推薦229

本文於  2008/1/4  登上聯合新聞網首頁,生活健康|貼心下午茶

氣象報告今年的冬天會比往年冷些。果然,才十二月,已經下了好幾場雪。

看著窗外暟暟的白雪,心裡不由得想起在台灣的時候,每年時序一進入冬天,爸媽就開始準備我們家冬天的補品----酒釀。

可能從小吃酒釀的關係吧!身體真的還不錯,傷風感冒很少找上我。江浙婦女用酒釀做月子,可見真的很補。

想著想著口水又要流出來了,趁著現在放假,不如就動手給自己的冬天增加一些溫暖吧!

做酒釀其實很簡單,首先將糯米洗淨、泡水。

平常我都是前一晚洗淨泡過夜,第二天才做。

水滾後,大火蒸半小時。

買來的圓球狀酒麴要先碾成粉。通常一包 2kg 的糯米要用兩顆。

糯米蒸好之後要沖冷水降溫,但是不能沖到完全冷卻,要留一些微溫。

然後將碾成粉的酒麴倒入拌勻。

拌好酒麴的糯米迅速裝入預先洗乾淨的玻璃瓶內。

封瓶前,記得要將中央挖空,過兩三天酒汁會填滿這個空隙。

裝瓶後,要放在溫暖處讓它發酵,幾天後酒香撲鼻的酒釀就做好啦!

燒一鍋熱水,打個蛋,加幾顆我最愛的芝麻湯圓..........

這個冬天我將不再寒冷! 

 

§.....親愛的朋友們,謝謝您的到訪.....§

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=Cortina&aid=1490129

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Libling
等級:7
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OMG 想酒釀 想瘋了
2008/01/01 07:55

REVISE : 是 Damn ! Not Damny ! Sorry for my miss typed !

Damn !  舞"釀"..想酒釀想瘋了, 

Damn字 ........竟可以釀出 ...多個 "Y" 來了?! 

OMG))))

Co-Co(Cortina) 於 2008-01-01 08:00 回覆:

妳.............真的瘋了!!!!   OMG)))))


Libling
等級:7
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哇 哈 哈 ))))
2008/01/01 07:45

CoCo廚娘.....

妳要趕快用酒釀湯圓-

"瘋" Libling 這ㄚ頭ㄉ小嘴,  她...操................

Damny ...Oh Sorry 打錯字...她....超.....愛酒釀 !

不然她醉了,  會變..舞"釀"....他會密告包青天 !!

妳.......妳.........私釀酒 OMG)))))

哈哈哈哈....................

Co-Co(Cortina) 於 2008-01-01 07:58 回覆:
妳瘋了...............

恰恰
等級:8
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好香
2008/01/01 07:32

好像聞到了

可惜我是閩南人

沒吃過酒釀

怕醉


Co-Co(Cortina) 於 2008-01-01 07:57 回覆:

哈!!!又一個電腦守歲人.............

酒釀不會醉人,我才會令妳醉啦!!!哈~~~

試一次看看妳就知道..............我是說酒釀啦!!!


Libling
等級:7
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我第一名?!
2008/01/01 07:18

OH MY GOD))))) 雙冠耶 ! 新年好彩頭耶 !

CoCo 美廚娘釀ㄉ酒釀 OMG))))  Yummy.....!!!

酒越醇越香, 友誼 越"純"越濃?... OMGㄉ中文要加油...忘光光了

HAPPY NEW YEAR !!

Libling :)

Co-Co(Cortina) 於 2008-01-01 07:29 回覆:

 厚!!妳是守在電腦前面守歲啊!!才剛貼上就被妳發現.

還以為這碗酒釀湯圓我可以獨享說. 哈!!!見者有份啦!!!

也祝妳新年快樂!!!財運滾滾來.................(我要分一半   ^_^)

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