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奇異酥
2012/06/13 12:45:21瀏覽1641|回應35|推薦85

  

家母姓,單名。 台語發音和鳳梨相同。  因為忌諱,家人從來不吃鳳梨。  四五十年前的台灣土鳳梨酸能割舌。  不吃鳳梨,不算損失。

1981年,我在高雄ㄧ家船務公司上班。  每回香港同事到高雄出差,ㄧ定託買數盒台灣名產 -- 鳳梨酥 -- 帶回香港。 當時公司的總務楊伯伯愛吃也懂吃,已經有名店名物的概念。 透過他的介紹,我才知道高雄鳳山X記 的鳳梨酥大大有名。  我也是一吃就愛上。  結婚時的中式喜餅,就採用了這一家有名的旺來酥。 

剛到紐西蘭,我常作棗泥、豆沙月餅,還有鳳梨酥和鄰居分享。  白人鄰居卻只愛鳳梨酥這一味。  前年的塑化劑事件,赫然發現我購自台灣的棗泥、豆沙、鳳梨醬都是榜上有名的毒化產品。  這一兩年,我已經少作中式的糕餅了。

今年,George 和 Nicole 家的奇異果豐收。 我除了將奇異果作成泡菜,也熬成果醬,作了奇異酥。 第一爐的成品就有口皆碑 (得意 ... 真的沒有臭屁 )。

 

       

1. 作酥餅的果醬必須挑選還生硬,未黃熟的奇異果。

2. 切水果時,最好依奇異果放射狀的紋路。 這樣熬好的果醬才能保有水果的纖維。

   

呵呵 .... 我作事總是粗枝大葉。 常常,不是皮多了,就是餡料有剩餘。

這一回,多餘的酥皮我加ㄧ些咖啡粉作成餅乾。

  

最近,紐西蘭開始下雪,我每天躲在廚房裡烤餅取暖。  目前,還有人在排隊,等著我的奇異酥 .....

 

   

 

   

後記:  前一趟回台灣,好友孫小毛送了一隻切水果專用的薄刀,和一隻削皮的刨刀(第一張照片)。  這次製做果醬,多虧了有此二利器,省時省力不少。 特此致謝。 愛你喲! 愛你喲!

    

     

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=CHEYNE586096&aid=6541871

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香水mama
等級:7
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流口水
2012/07/11 00:23

超愛鳳梨酥

這奇異酥沒嚐過,光看就流口水啦~~~~

賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-07-11 07:24 回覆:

奇異酥沒有複雜的人工香料,清香爽口,好吃喔 ~~


JamieChao
等級:8
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好巧的手
2012/07/06 12:55
啊!我記得你之前還有撿栗子對吧?下回你又可以出栗子酥餅、栗子泥蛋糕!
賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-07-06 14:22 回覆:

說到栗子 .... 今年雨水太多,沒有栗子可撿,很可惜。

不過,雨水多,蔬菜水果盛產,所以今年多做了一些泡菜和果醬。大笑


陳惠群
等級:8
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吳記嗎?
2012/07/04 18:29

我愛他們的鴛鴦餅,

您的奇異酥光是觀想-都感覺好想吃.喜歡


TERESAHUICHUN
賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-07-05 06:58 回覆:

確實是吳記

哈哈 .... 很顯然,我們是老同鄉。 說不定,我們還有共同的好友 ... It's a small world after all.  愛你喲!


海朗平
等級:8
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郵購
2012/06/22 16:17

偶很愛奇異果,您這奇異蘇更不在話下,

請問有沒有郵購服務啊!大笑


賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-06-29 05:40 回覆:

呵呵,謝謝捧場。

賈媽這幾天不務正業忙著罵人,廚房的灶都冷了 .... 明天就進廚房做蛤 !!!

奇異果很多,先拿去吃,吃完樹上還有 ....得意 得意

 


* 六月 *
等級:8
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奇異酥
2012/06/22 14:07

總覺得鳳梨酥太甜

偶愛吃奇異果

相信奇異酥也一定好滋味

口惜台灣粗不到

賈媽肥來推廣一下如何

偶看到粉多人在排隊了

賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-06-22 19:04 回覆:

賈媽也不愛吃甜,所以酥皮和果醬的糖份都不高。

你來找我啦。 奇異酥讓你吃免驚,再帶你去賞花。 (現在沒有魯冰花,不過,茶花正在花轟。)


KittiO
等級:8
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2012/06/18 08:08
你在紐西蘭做奇異果酥﹐政府應該頒獎給你促銷了國內水果。真是巧手!
賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-06-22 18:51 回覆:

謝謝。

你的手也很巧啊,我還記得你那很漂亮的串珠項鍊。愛你喲! 愛你喲!


茱文娜
等級:3
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好厲害喔!
2012/06/18 06:20
很厲害的手藝耶!好漂亮!我好想吃喔!奇異果對我來說,是很貴的水果哩!太硬時太酸,太軟時又有一種形容不出來的不喜歡味道。
賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-06-22 18:46 回覆:

把硬的奇異果放在塑膠袋裡,再放進一顆蘋果,過不了幾天,奇異果就會變好吃了。 試試看。


Derek
等級:8
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藍海策略
2012/06/17 06:44

是有點指, 避開競爭激烈產品同質性高, 大家一窩蜂削價競爭的產品,

現在 大家都在搶 鳳梨酥的流行風潮 ,

賈媽的清爽可口的 奇異酥 ,

不用和人湊熱鬧, 一定很搶手, 有市場的賣點的.......

賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-06-17 09:58 回覆:

這麼說起來,鳳梨酥和奇異酥同質性還是蠻高的 .... 懷疑

還好,賈媽沒打算靠這個糊口。

  

賈媽 ... 再想想有什麼絕活 ROES想


faith信心
等級:8
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奇異酥
2012/06/17 01:28

看來口碑已遠征了, 有沒有想過乾脆申請個專利,

奇異果可是紐西蘭的國寶, 相信紐國也很欣喜而支持妳的~

賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-06-17 07:45 回覆:

賈媽一向慷慨,從不暗槓

好東西要和好朋友分享 愛你喲!


多硯坊 (休)
等級:8
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一定很棒
2012/06/16 15:39

金黃的酥皮

嫩綠的內餡

賈爸(CHEYNE586096) 於 2012-06-17 07:41 回覆:

謝謝。 真的,真的很棒

我吃給你看  ROES餓餓 

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