◎《過年期間的禁忌》轉貼分享：

　～雁南飛 加註／2013／02.13補註

　http://www.vrwalker.net/tw/newyear2010/newyear_taboo.php

　台灣習俗過年禁忌多，有些已不合現代社會脈動；故吾人只要心存善念，平時「多說好話、走好路、做好事」，就不受民間禁忌的影響了。

　整個過年期間〔大年初一～初五〕：

•大年初五以前忌倒污水、灑水、掃地、倒垃圾或將水往外潑，傳統認為每戶家中都家中都藏有福氣財運，灑水、掃地與倒垃圾會將財神爺趕跑與掃走財富與好運，另外，垃圾也不能丟掉，必需等到初五隔開日才可進行一次的清掃，掃地時要注意要從外往裡面掃，象徵將金銀財寶掃進來。

•忌殺生、忌打罵小孩、忌生氣罵人與人爭執、忌向人討債，新的一年有好的開始才會旺一整年。

•儘量不要打針、開刀、看病，以祈求新的一年身體健康。

•吃長年菜不可切斷，才可長命百歲。

•忌說不吉利的話語，會讓今年一整年不吉利。

•忌動刀剪針線，所以過年期間所需烹調的食材宜年三十就切好準備妥當。

•忌跟還未起床的人拜年，會讓對方一整年都疾病纏身。

•嫁出的女兒宜初二、三回娘家，不可於大年初一、四、五這幾天回娘家，會導致娘家家運衰敗。

•大年初一到初五忌吃魚頭、魚尾，魚為年菜必備菜餚，留下魚頭魚尾不吃象徵「有餘」，來年慶有餘。

•大年初一到初五忌被他人自口袋掏取物件。

•大年初五，傳統習俗上初一到初四，垃圾為「財氣」，但到初五隔開日以後，垃圾反為「窮氣」，因此初五要將過年期間所有的垃圾清倒乾淨，謂之送窮出門，可帶來好運與財運。

•過年期間忌將衣服曝曬於戶外。

•忌用白色物品，例如年糕用的糖不用白糖而用紅糖。

•忌煎粿，萬一不小心將年粿煎焦掉，焦台語與「赤」同音，不祥由赤貧之意。

◎附註：〈現代觀點〉

　1. 過年期間可以掃地，唯勿灑水；先集中垃圾箱，至初五再倒垃圾。若屬易發臭餿水剩菜，則可於初四先倒餿水剩菜，一般垃圾暫勿倒棄。

　2. 初五晚間應將初一至初四之所有垃圾傾倒乾淨，有除舊佈新之意。

　3. 過年期間儘量避免生病上醫院；但急症則例外，應立即就醫治療，切忌延誤醫療。

　4. 過年期間可以洗澡，因初一、初二不洗衣，可將待洗衣物置放衣籃子。初三至初五洗衣後，曬於戶內陽台～勿曝曬戶外；或逕送洗衣店烘乾。

　5. 煎粿或炒年糕，避免燒焦。若沒把握，可用電鍋或蒸籠蒸食，或切雙數條置入菜湯內煮食。

＝　＝　＝　＝　＝　＝
大年初一：

•大年初一忌打破碗、鏡子等玻璃、陶瓷器物品，以防破財破運；若真不小心打破了補救方式就是用紅紙包起來，先放置在神桌上，默唸「歲歲平安」吉祥話語，等待破五日再丟棄。

•大年初一早上忌洗澡、洗頭、洗衣物，才不會將財富與財運洗掉。

•大年初一忌叫他人姓名催人起床，這樣會讓對方整年都被人催促做事。

•大年初一早上忌吃稀飯、忌吃葷食與忌吃藥，古時後窮人才會吃不起飯而吃稀飯，若於大年初一吃稀飯會導致一整年的貧窮，另外大年初一忌殺生，所以也不適宜吃葷食，因而台語有句俗諺「初一早吃菜恰贏吃一年齋」，初一也儘量不要吃藥，除非重病外，健康的人不適宜在這一天吃補藥。

•大年初一不煮新飯，要吃除夕留下的過年飯。寓意去年的東西吃不完，到今年還有剩餘。

•大年初一忌睡午覺，依古訓「禁晝寢」～勸人不要懶散，若於大年初一睡午覺會影響事業運。

•大年初一、二忌洗衣，傳說者兩天是水神生日，因此忌洗衣。

◎附註：〈現代觀點〉

　1. 大年初一「早上」忌吃稀飯、忌吃葷食與忌吃藥～限於初一「早上」；忌吃葷食似指生肉、活蝦、生蛋、生魚片、生蚵仔之類；熟食則無妨。

　2. 大年初一不煮新飯，要吃除夕留下的過年飯～若除夕未留下過年飯？故此條似乎不合時宜。折衷之道：初一中午煮稀飯，晚上則煮麵食米粉。
＝　＝　＝　＝　＝　＝
大年初二：

•大年初二，女兒回娘家忌回門禮為單，由於傳統上認為單數不吉利，女婿帶回娘家的禮物必需成雙。

•大年初一、二忌洗衣，傳說者兩天是水神生日，因此忌洗衣。

◎附註：〈現代觀點〉

　初二回娘家，回門禮宜雙數，若省錢一大一小亦可。送賀年紅包亦同樣要雙數～金額與張數儘量皆成雙～不過實際有點麻煩，故金額成雙數即可。
＝　＝　＝　＝　＝　＝
大年初三：

•大年初三老鼠娶親忌點燈。

•大年初三赤狗日忌拜年，赤狗為熛怒之神，遇之不祥，因此不宜外出也不宜拜年。

◎附註：〈現代觀點〉

　1. 初三老鼠娶親忌點燈～似指睡眠時客廳、廚房、走廊避免燈光太亮，點小燈〈5 瓦左右〉則無妨。

　2. 初三不宜外出～指不宜出遠門，如逾半日者儘量避免；不宜拜年～指不宜登門或視訊拜年，電話、簡訊拜年或路上碰面互道恭喜則無妨。
＝　＝　＝　＝　＝　＝
大年初四：

•忌出遠門，這一天是民間習俗接神日，迎接眾神明、灶王爺與家神回來守護家人，灶王爺會點名，所以不宜外出。

◎附註：〈現代觀點〉

　1. 初四忌出遠門，同初三逾半日者儘量避免。若有要事或出國旅遊，儘可能留守一位家人代表全家，身帶全家福照片以便於接受灶王爺點名。

　2. 新聞報導初四「迎財神」，正確來說是「迎眾神明」～包括財神在內。而主要是迎灶王爺，灶王爺亦是財神之一，屬性像護家財神。

　財神廟供奉的文、武財神，於大年初四時通常是隨機抽點部分樂善好施的家庭賜福；但灶王爺分身無數，一定會降臨每一個家庭賜福。
＝　＝　＝　＝　＝　＝
大年初五：

•一定要將過年期間所製造的垃圾清掃乾淨，謂之「送窮」，否則會帶來窮困。

◎附註：〈現代觀點〉

　見「整個過年期間〔大年初一～初五〕」附註之2.。
＝　＝　＝　＝　＝　＝
大年初七：

•大年初七為七煞日，諸事不宜，尤其是出遠門。

◎附註：〈現代觀點〉

　見「大年初三」附註之2.。又大年初七與初三係依每年黃曆所載諸事不宜，宜避免外出遠門，日期不定；大年初四則係固定不宜外出遠門者。
＝　＝　＝　＝　＝　＝
大年初九：

•大年初九為天公生，為玉皇上帝聖誕，忌曬衣服，也不能挑肥糞。

◎附註：〈現代觀點〉

　初九日洗衣後儘可能逕送洗衣店烘乾〈或家庭洗衣機使用附有烘乾功能〉；或可暫停洗衣一天休息。

除舊佈新～堪薩斯大學漢語系〈網路分享〉

＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝
◎參考《過年習俗與過年禁忌》：

　http://year.ibook.idv.tw/taboo.php

新年期間也並非意味著可以毫無禁忌的歡樂。這段期間，有些迷信及禁忌仍深植於人們心中。例如：中國人相信如果在大年初五前掃地，可能掃走屋內的好運與財富；此外，盡量避免說不吉利的話或討論與「死」有關的話題；如不小心打破碗碟，要盡快地說「歲歲平安」，以便及時化解凶災；為祈求年年益壽，神壇上的香與蠟燭必須終日點亮；某些家庭禁用刀子與剪刀，因為這樣才能避免家人在使用刀剪時不小心受傷。

為求新的一年能夠大吉大利，初一時需遵守許多禁忌，如不可掃地、倒垃圾，怕把財富掃出門外；不可說壞話及吵架；不可打破碗盤，若不小心打碎了，要趕緊說歲歲（碎碎）平安，以化解凶災。

過年喫餃子：

餃子〈知識+／塵緣〉↓

餃子是一種歷史悠久的民間喫食，深受老百姓的歡迎，民間有"好喫不過餃子"的俗語。在北方，每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴。

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為"餛飩"的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩"形如偃月，天下通食"。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨喫，而是和湯一起盛在碗裡混著喫，所以當時的人們把餃子叫"餛飩"。這種喫法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人喫餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨喫。

宋代稱餃子為"角兒"，它是後世"餃子"一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。元朝稱餃子為"扁食"。明朝萬歷年間瀋榜的《宛署雜記》記載："元旦拜年作匾食"。劉若愚的《酌中志》載："初一日正旦節喫水果點心，即匾食也。"元明朝"匾食"的"匾"，如今已通作"扁"。"扁食"一名，可能出自蒙古語。清朝時，出現了諸如"餃兒"、"水點心"、"煮餑餑"等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

民間春節喫餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12 點以前包好，待到半夜子時喫，這時正是農歷正月初一的伊始，喫餃子取"更歲交子"之意，"子"為"子時"，交與"餃"諧音，有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的意思。

過年喫餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與"渾囤"的諧音，意為"糧食滿囤"。另外，民間還流傳喫餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣纔算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬喫。

餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節喫餃子取"招財進寶"之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。喫到如意、喫到糖的人，來年的日子更甜美，喫到花生的人將健康長壽，喫到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區的人家在喫餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如喫豆腐，像征全家幸福；喫柿餅，像征事事如意；喫三鮮菜。像征三陽開泰。臺灣人喫魚團、肉團和發菜，像征團圓發財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的喫法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起喫；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。

餃子這一節目佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

過年喫年糕：

傳統廣東年糕〈維基〉↓

春節，我國很多地區都有講究喫年糕。年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母繫氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有"稻餅"、"餌"、""等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕"白繭糖"的制作方法，"熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米咨，須令極熟，勿令有米粒"即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。

將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於"正月元旦，啖黍糕，曰年年糕"。不難看出，"年年糕"是北方的"粘粘糕"諧音而來。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等...。年糕有南北風味之別。
＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝　＝