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| 2007/01/31 22:55:45瀏覽2053｜回應25｜推薦67 | |
(上週和朋友一起去的法國餐廳，餐廳名字只看得懂普羅旺斯)
(沙拉和白麵包)
(主菜-雞肉蔬菜湯)
媽媽退休前是國中的家政老師，不管是料理還是手工藝當然都是屬於專家級的。小時後穿的洋裝或是毛衣，很多是媽媽自己選布料，親手剪裁或編織做的。自己做的衣服既特別，樣式又好看，一點都不輸百貨公司賣的，當然小孩子的治裝費也省了不少起來。 媽媽的十項全能，一項都沒有傳到我這笨女兒的身上。中學時我深受家政課之苦，什麼十字繡、縫紉機的使用或是毛線編織，我的作品只能用「不堪入目」四個字來形容。媽媽老師當習慣了，對自己的孩子也是一樣當成學生教，雖然強調不管做得如何，都要自己動手的理論，不過有幾次實在是看不下去，一把搶過來自己做，我也樂得在一旁輕鬆。烹飪課更是不用說，同組的同學大家搶著拿鍋鏟，我就在一旁東摸摸、西摸摸裝忙。每回親戚來家裡吃飯，總是對媽媽的好廚藝讚不絕口，同時也不忘陶侃我說可惜媽媽的好手藝到我這一代就要失傳。 結婚前我的確是連菜刀也不懂怎麼拿，尤其中華菜刀那麼一大把又重得要死，深怕一個不小心要是把手指給切斷了哪還得了?我可不想看到任何血流成河的血腥畫面哪。當了日本媳婦之後，媽媽不在身邊沒法討救兵，也總不能餐餐都在外面吃，最基本的民生問題，只好靠自己解決。家政老師的女兒可不是白當的，我自認我在料理方面也有某些天份，吃了媽媽那麼多年的菜，就算做不出來也吃得出味道，因此結婚初期就靠著帶過來的幾本食譜和超市的各式各樣調味料，隨便做做也讓老公吃得津津有味。由於每天下廚，慢慢的對料理也做出興趣來，還報名料理教室上了兩年課，雖然不敢說是大師級，但經過三年的訓練，現在的廚藝跟當初比起來可是大為精進，已非吳下阿蒙啦。 最近迷上吃法國料理，上週跟朋友到某南法家庭料理餐廳吃午餐，對主菜-雞肉蔬菜湯(實際菜名不知道該怎麼說)讚不絕口，想要自己動手做的渴望在心裡蠢蠢欲動。今晚用冰箱裡現有的材料，憑自己的味覺也試做這道雞肉蔬菜湯。 材料:
(後來用兩個馬鈴薯) 作法: 1. 將所有蔬菜切大塊備用 2.將雞腿肉用鹽與綜合香料調味後，用棉線綑成圓柱狀 (老公不喜歡雞皮，因此我將雞皮去除，純熬湯用) 3.水1000CC煮開後，加入鮮雞精粉一大匙，將所有材料下鍋開大火 4.煮沸後撈掉浮渣，加入兩塊雞湯塊與一片月桂葉，轉小火燜煮20分鐘左右 5.待所有蔬菜煮軟之後即可，湯已有雞肉與蔬菜的甘甜味道可不需再另外調味
(雞腿肉醃過、蔬菜切大塊)
(蓋上鍋蓋，小火燜煮約20分鐘)
(成品上桌) 煮出來的湯雖然和餐廳的味道不完全契合(要是100%相同的話，我就可以出師開餐廳啦)，不過也很好喝，今天就以這道湯再加沙拉和簡單的義大利麵給老公當晚餐。
(老公的晚餐) PS. 給七琴，如果你知道這道湯的菜名&食譜的話，麻煩請你告訴我，有正確食譜的話，下次我一定可以做得更道地 |
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
