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| 2007/01/04 11:15:17瀏覽2566｜回應21｜推薦61 | |
(日文中鯛魚的發音和恭喜相似，因此新年裡有烤鯛魚)
. 由於婆婆做的年菜人氣實在不太旺，今年婆婆原想金盆洗手，收山不幹了。這一聽怎麼行?我去大阪前就已經先向各位預告過我要介紹婆家的年菜，萬一婆婆不做了我豈不是變成食言而肥嗎?原本就已經夠胖了，不用再把肥肉加諸在我身上啦。經過我的苦苦哀求後，今年還是有節料理可以吃，不過量比往年少得多，希望今年的節料理讓我對大家交差之後，明年開始可以不用再吃。 公婆的出身地是九州的佐賀縣，但是在大阪已經住了30多年，因此我直覺認定婆婆做的菜，口味應該就是關西風味。雖說是關西風味，其實我也沒吃過別家的，所以在我對關西口味的認知上，只能以婆婆的料理作為基準。吃了三年下來，我覺得關西料理口味比較偏甜，味道比關東風淡一些。婆婆做的節料理每樣菜都放了很多砂糖，我在一旁看得驚心動魄，加這麼多糖是要甜死人喔？甜，是我討厭節料理的原因之一，除了冷食讓我不習慣外，硬吞全部甜得嚇死人的菜更是教我苦不堪言，所以這一兩次吃節料理，我都會趁婆婆不注意的時候偷偷把我不想吃的年菜丟到我老公的盤子裡，反正他每年都剩下一大堆不吃，所以婆婆也不會起疑心，反觀我的盤子乾淨溜溜的既可交差又可以得到婆婆的稱讚，多好啊!
(做年菜，用柴魚湯加入醬油、米酒、味醂和砂糖等調味，把香菇、紅蘿蔔、蓮藕、竹筍和蒟蒻煮軟)
(蒟蒻不甜很不錯吃，拍照以後偷吃了好幾條)
(黃金栗子煮：吃了會財源滾滾唷，先將甘薯煮軟壓成泥後，倒入黃金栗子罐頭裡的糖水一起煮糊後再加入栗子混勻，這是本姑娘做的v(^o^)v，吃起來甜死人不償命) 為了我要將婆婆的節料理拍照存證然後公諸於世，婆婆今年可是卯足全力上陣，特地花了3千日圓請魚店烤了一隻又大又漂亮的鯛魚恭賀新喜外，擺盤與裝飾也比往年講究不少，這一切可都是為了滿足各位的眼福才有的享受哪，各位看了照片之後請在心底感謝我婆婆的大力相助唷。
(成品:左邊的黑豆、小魚乾和鯡魚卵分別代表祝賀健康、穀物豐收和多子多孫；中間的小菜是紅白蘿蔔醋漬，日本以紅白兩色代表喜氣的顏色；右上是黃金栗子煮，吃了祝賀財源廣進；中間盤子的蝦子代表長壽；蓮藕旁邊的昆布卷代表提升文化與教養) 另外在跨入元旦的0點時要吃跨年麵，這跨年麵的意義是希望吃了這麵以後，人生可以像麵條一樣又細又長，有長壽的祝意。日本的過年除了吃節料理外，還會吃麻糬(日文稱之為雜煮)，麻糬吃起來普普，但是充滿柴魚片味道的湯卻很爽口好喝。或許是因為吃麻糬有熱湯喝，所以我這個外國人才會最喜歡這道唯一是熱食的年菜吧。 (跨年麵:吃了長壽)
(熱呼呼的雜煮是我的最愛) 元旦中午吃完年菜之後，婆婆的朋友來幫我穿和服，婆婆還有表演她苦練多時的大正琴給我們聽，這一些再慢慢和大家分享，今兒個先獻上婆婆的節料理，請各位看看日本的年菜是長什麼樣。
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
