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宜蘭玻璃屋》無菜單手作料理
2013/10/29 00:02:06瀏覽24471|回應31|推薦153

  

   近幾年宜蘭開了好多家無菜單料理餐廳,使得各地的饕客趨之若鶩,因此每逢假日都是一位難求,在網路上估狗一下都會發現各種評語褒貶不一。 

  所謂「無菜單料理」,消費者依人頭計,每人$600、800、1000或無上限,至於會吃到哪些料理,就要看餐廳當日所採購到的食材,或是廚師當天靈感突發所精心製作出來的新料理,因為事先無法知道菜色,所以消費者多抱持著期待的心情,至於能否讓賓主儘歡,但看每位消費者不同的口味而有不同的感受吧?

  早就耳聞「玻璃屋無菜單料理」真的很難訂到位,尤其是假日,三個月之前還不保證能訂到呢,所以我們這些老同學有志一同要去開開眼界,因此決定在平日中午,訂下每人$800元的餐點。

  「玻璃屋」座落在宜蘭縣員山鄉靠近雙連埤的小鄉間,顧名思義,整棟建築物都是由落地玻璃建構而成的,讓客人在這裡一邊用餐,一邊可欣賞四周樸實鄉村的美景。我們用餐的位置安排在樓下,一行20人剛好分坐2大桌,聽說樓上視野較好,可惜我們訂位時2樓已經客滿了,因此我特地跑到二樓先拍張照片,這裡用餐環境比較寬敞視野真的不錯。

  玻璃屋官網標榜他們的食材皆採用天然,絕對沒有農藥及殘餘毒物,也沒有人工色素和味精,每一道菜都是廚師用心製作,會讓客人感動的料理。

  待我們入座還沒全部坐定時,服務人員手腳好快已經上了3道菜,因為是無菜單料理,根本來不及問服務人員是什麼菜名,趕緊拿出相機以極快的速度拍了幾張,所以以下拍的照片,菜名都是我自己看圖說故事編的,就請各位跟著竹子來吃好料了! 

  ↓和風生菜沙拉:清脆爽口,又沒有過多的沙拉調味,非常開胃。

  

 ↓這兩道最能代表「手作」料理,一人一份,像湯匙的雪白餐具相當別緻,賣相又好,吸引大家的目光,紛紛拿出相機手機出來拍,可惜我還是搞不清楚菜名和食材,在座的這些老饕們都已食指大動,一一拿去吞下肚,反正就是無菜單料理嘛,就讓各位看倌發揮想像力嘍。

 

  ↓大船上桌,好大一盆綜合生魚片,有透抽、鮑魚、干貝、蟹腳肉和3種魚肉,那一尾活跳跳的魚是「嘉臘魚」,除了擺盤漂亮之外,口感也是滿分,搭配冷食山藥、醃漬冬瓜,有加分效果。

 

  ↓酥圓蹄:當服務人員端上桌時,我特地問了菜名,這是一道他們廚師在上海比賽得到冠軍的料理。豬腳先滷過後再油炸,上桌後服務小姐會隨後分解,客人不用擔心難以下手啦,豬腳軟爛好入口,再搭配獨特的沾醬,完全不會有油膩感。

   ↓海鮮義大利墨魚麵:服務小姐端上來是一個大個頭烤得焦黃大麵包,打開麵包蓋子一看,原來裡頭有文章,奶油墨魚海鮮義大利麵,還有滿滿的鮮脆蝦仁和綠色花椰菜,包覆著濃濃的奶油洋蔥香氣,真是色香味俱全的一道菜。

   ↓楊桃醋:這是餐廳特製的楊桃醋,也許是擔心我們剛才吃了不少油膩的東西,所以這時候特別上來口感很棒又可以解油膩的楊桃醋,冰冰涼涼的風味絕佳,可惜每人只能小小一杯,無法續杯。

   ↓土窯烤羊小排:此菜一上桌時,大家都在猜「是土窯雞嗎?」等服務小姐一敲開外層包裹烤得焦褐的土,打開錫箔紙立即飄出香味,是不油不膩的羊小排,不知是加了什麼中藥還是特殊香料,我覺得味道很不錯。

 

  ↓避風塘蟹:秋天正是吃蟹的季節,想要好好來品嘗,可惜辣的程度,恐怕只能讓愛吃辣的人才可以接受的了。

  ↓日式牛奶鍋:以蟹、蛤等海鮮及多種覃菇、高冷高麗菜烹煮,湯頭甘甜鮮美,加上各式海鮮相互提味,鹹甜適中,讓人忍不住會多喝好幾碗。 

 

   ↓瞧服務小姐怎麼端了一大盤石頭上桌?這石頭裡果然藏著好料,用滾燙的石頭把裡頭的胡椒蝦都悶熟到恰到好處,手掌大的草蝦不會太生也不會太老,蝦肉Q彈緊實,咬進嘴裡卻有著濃濃的胡椒香氣但又不會辣。 

  

 

  ↓有別於一般餐廳餐桌上蒸魚用的爐具,這個外表看起來像大石頭的爐子真的別出心裁,同行的友人囑咐我一定要拍起來,蒸出的魚肉細緻又新鮮,口味極佳。

 

   ↓最後是甜品和水果,甜品是一大盆藍莓奶酪端上桌,怎麼不是精緻的一人份?還好香甜濃郁的奶酪,吃在嘴裡散發出淡淡的藍莓氣息,入口即化,讓人回味無窮。

   ↓同行友人有一位吃素食的,她的素食套餐看起來很高雅,想必味道也是不錯的,可惜我沒坐在她旁邊,無法一道一道拍下來分享。

 

  每個人都是酒足飯飽(哈哈!沒吃飯也沒喝酒啦,但是每個人都說好飽),對今天的菜餚都十分滿意,結完帳後一起到餐廳庭院走走,位於餐廳後面是個搭了棚架的大果園,一顆顆套袋的楊桃飽滿結實,這應該是廚師用來製作楊桃醋的。

   粉紅色楊桃花這麼小巧可愛

   用來醃製冬瓜的百香果,一顆顆掛在棚架下。

 

  百香果花大朵而漂亮

 也有綠色葡萄 

   餐廳也有種段木香菇

 

 最吸睛的是棚架下隨風招展淡紫色的大鄧伯花

 

      餐廳前的一大片果園目前正是結實累累的季節,只是傻傻的我分不清這是柳丁還是橘子?

 

 

  餐廳前面的庭院設計很有日式風格,左前方一排雅致的咖啡座讓客人在這裡觀賞鄉間風景,大石頭舖陳在小溪間,仔細看水溝裡還有小魚呢。


  

                                 ~竹子拍于:2013.10.22~

 

玻璃屋No Menu手作料理:http://www.glasshouse.com.tw/main.html
預約電話: 03-9229898  
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路1546
(這裏位置比較偏遠,
員山往雙連埤方向,靠近大湖,右轉崩山湖方向即可到達)

每人消費$600、800、1000,另加一成服務費

餐廳採取預約制,請即早訂位,消費只收現金不接受刷卡。


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=AAC3343&aid=9151566

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蔚藍的天空
2014/01/07 17:52
這一餐吃下來 費用不低 但好像滿值得的(yue40kimo@yahoo.com.tw)

blue phoenix和新冠同行的旅行
等級:8
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2013/11/19 21:11

哇看得快流口水了

不過無菜單不就是吃到飽嗎?

話說這家菜色新而且連烹調方式都有趣

看來好讚


blue phoenix

竹子(AAC3343) 於 2013-11-20 16:50 回覆:

"無菜單料理"和"吃到飽"不太一樣

前者是供應他們餐廳今天採買到的菜色和廚師突發奇想的料理

「量」方面還是有控制,不是隨意讓客人吃到飽的~


芙芙熊
等級:7
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2013/11/10 14:40

餓了餓了尖叫

要芙芙ㄤ結婚紀念帶芙芙熊去吃嘿嘿嘿

竹子(AAC3343) 於 2013-11-11 17:31 回覆:

哈哈~

芙芙一定要老公帶你去玻璃屋

吃一次結婚紀念大餐噢~


雲大少爺
等級:8
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去過一次
2013/11/10 07:07
牛奶鍋的滋味最令人難忘
竹子(AAC3343) 於 2013-11-11 17:30 回覆:

記得你有寫過玻璃屋的文

你的照片拍得極好!


* 六月 *
等級:8
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無菜單餐廳
2013/11/07 21:17

去過宜蘭一家無菜單餐廳武暖,也是要好久以前訂餐。看菜色這家玻璃屋似乎更有創意呢。

竹子(AAC3343) 於 2013-11-08 15:06 回覆:

「武暖餐廳」也是無菜單料理,聽說在宜蘭也開了幾家分店,生意好得很

有機會倒想去品嘗看看~


平平安安
等級:8
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2013/11/07 20:25

健康又美味的食物

看了好想去吃呢

竹子(AAC3343) 於 2013-11-08 15:04 回覆:
值得來此一試噢~

展迎風
等級:8
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無菜單手作料理
2013/11/07 13:51

這麼清境優雅的用餐地方

而且是用心料理的健康菜餚

這樣的價錢不貴的 得意 


竹子(AAC3343) 於 2013-11-07 16:19 回覆:

不錯的用餐空間、很棒的料理,值得去走走~

迎風下次回台時,不妨抽空選個時間去品嘗噢!


小樹rabenta
等級:8
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2013/11/04 21:39
哇~真的是一頓新奇、新鮮又充滿期待的餐點,菜色愈到後面,愈是別出新裁,一個人800元不算貴耶!物超所值,看起來很美味呢!三太子聞香
竹子(AAC3343) 於 2013-11-05 16:04 回覆:

其實一個人800加一成,還好,不算貴

可吃到很多新鮮的海鮮和一些別緻的菜

小樹有機會也來品嚐看看吧~


Ru Ru
等級:5
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2013/11/03 00:44
無菜單餐廳~
我還第一次聽到!
經由您的介紹,
真的道道是驚喜,
都很特別餒。

謝謝分享,
讓我滿足了視覺與味覺!
竹子(AAC3343) 於 2013-11-04 14:26 回覆:

謝謝您來竹子賞文賞圖、分享美食!

這家玻璃屋不錯,可以去嘗試看看~


蔡碧航(大咪)~~
等級:8
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2013/11/03 00:43

嗚~~

竹子美眉妳好會吃喔大笑

宜蘭真的有許多好餐廳

都隱在田野裡

像隱士,卻又名揚千里

竹子(AAC3343) 於 2013-11-04 14:24 回覆:

因為台北有很多好吃的饕客

雪隧通車後

宜蘭這些美食料理餐廳就因應而生越開越多嘍~

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