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2013/10/29 00:02:06瀏覽24437|回應31|推薦153 | |
近幾年宜蘭開了好多家無菜單料理餐廳,使得各地的饕客趨之若鶩,因此每逢假日都是一位難求,在網路上估狗一下都會發現各種評語褒貶不一。 所謂「無菜單料理」,消費者依人頭計,每人$600、800、1000或無上限,至於會吃到哪些料理,就要看餐廳當日所採購到的食材,或是廚師當天靈感突發所精心製作出來的新料理,因為事先無法知道菜色,所以消費者多抱持著期待的心情,至於能否讓賓主儘歡,但看每位消費者不同的口味而有不同的感受吧? 早就耳聞「玻璃屋無菜單料理」真的很難訂到位,尤其是假日,三個月之前還不保證能訂到呢,所以我們這些老同學有志一同要去開開眼界,因此決定在平日中午,訂下每人$800元的餐點。
「玻璃屋」座落在宜蘭縣員山鄉靠近雙連埤的小鄉間,顧名思義,整棟建築物都是由落地玻璃建構而成的,讓客人在這裡一邊用餐,一邊可欣賞四周樸實鄉村的美景。我們用餐的位置安排在樓下,一行20人剛好分坐2大桌,聽說樓上視野較好,可惜我們訂位時2樓已經客滿了,因此我特地跑到二樓先拍張照片,這裡用餐環境比較寬敞視野真的不錯。 玻璃屋官網標榜他們的食材皆採用天然,絕對沒有農藥及殘餘毒物,也沒有人工色素和味精,每一道菜都是廚師用心製作,會讓客人感動的料理。
待我們入座還沒全部坐定時,服務人員手腳好快已經上了3道菜,因為是無菜單料理,根本來不及問服務人員是什麼菜名,趕緊拿出相機以極快的速度拍了幾張,所以以下拍的照片,菜名都是我自己看圖說故事編的,就請各位跟著竹子來吃好料了! ↓和風生菜沙拉:清脆爽口,又沒有過多的沙拉調味,非常開胃。
↓這兩道最能代表「手作」料理,一人一份,像湯匙的雪白餐具相當別緻,賣相又好,吸引大家的目光,紛紛拿出相機手機出來拍,可惜我還是搞不清楚菜名和食材,在座的這些老饕們都已食指大動,一一拿去吞下肚,反正就是無菜單料理嘛,就讓各位看倌發揮想像力嘍。
↓大船上桌,好大一盆綜合生魚片,有透抽、鮑魚、干貝、蟹腳肉和3種魚肉,那一尾活跳跳的魚是「嘉臘魚」,除了擺盤漂亮之外,口感也是滿分,搭配冷食山藥、醃漬冬瓜,有加分效果。
↓酥圓蹄:當服務人員端上桌時,我特地問了菜名,這是一道他們廚師在上海比賽得到冠軍的料理。豬腳先滷過後再油炸,上桌後服務小姐會隨後分解,客人不用擔心難以下手啦,豬腳軟爛好入口,再搭配獨特的沾醬,完全不會有油膩感。 ↓海鮮義大利墨魚麵:服務小姐端上來是一個大個頭烤得焦黃大麵包,打開麵包蓋子一看,原來裡頭有文章,奶油墨魚海鮮義大利麵,還有滿滿的鮮脆蝦仁和綠色花椰菜,包覆著濃濃的奶油洋蔥香氣,真是色香味俱全的一道菜。 ↓楊桃醋:這是餐廳特製的楊桃醋,也許是擔心我們剛才吃了不少油膩的東西,所以這時候特別上來口感很棒又可以解油膩的楊桃醋,冰冰涼涼的風味絕佳,可惜每人只能小小一杯,無法續杯。 ↓土窯烤羊小排:此菜一上桌時,大家都在猜「是土窯雞嗎?」等服務小姐一敲開外層包裹烤得焦褐的土,打開錫箔紙立即飄出香味,是不油不膩的羊小排,不知是加了什麼中藥還是特殊香料,我覺得味道很不錯。
↓避風塘蟹:秋天正是吃蟹的季節,想要好好來品嘗,可惜辣的程度,恐怕只能讓愛吃辣的人才可以接受的了。
↓日式牛奶鍋:以蟹、蛤等海鮮及多種覃菇、高冷高麗菜烹煮,湯頭甘甜鮮美,加上各式海鮮相互提味,鹹甜適中,讓人忍不住會多喝好幾碗。
↓瞧服務小姐怎麼端了一大盤石頭上桌?這石頭裡果然藏著好料,用滾燙的石頭把裡頭的胡椒蝦都悶熟到恰到好處,手掌大的草蝦不會太生也不會太老,蝦肉Q彈緊實,咬進嘴裡卻有著濃濃的胡椒香氣但又不會辣。
↓有別於一般餐廳餐桌上蒸魚用的爐具,這個外表看起來像大石頭的爐子真的別出心裁,同行的友人囑咐我一定要拍起來,蒸出的魚肉細緻又新鮮,口味極佳。
↓最後是甜品和水果,甜品是一大盆藍莓奶酪端上桌,怎麼不是精緻的一人份?還好香甜濃郁的奶酪,吃在嘴裡散發出淡淡的藍莓氣息,入口即化,讓人回味無窮。 ↓同行友人有一位吃素食的,她的素食套餐看起來很高雅,想必味道也是不錯的,可惜我沒坐在她旁邊,無法一道一道拍下來分享。
每個人都是酒足飯飽(哈哈!沒吃飯也沒喝酒啦,但是每個人都說好飽),對今天的菜餚都十分滿意,結完帳後一起到餐廳庭院走走,位於餐廳後面是個搭了棚架的大果園,一顆顆套袋的楊桃飽滿結實,這應該是廚師用來製作楊桃醋的。
粉紅色楊桃花這麼小巧可愛
用來醃製冬瓜的百香果,一顆顆掛在棚架下。
百香果花大朵而漂亮
也有綠色葡萄 餐廳也有種段木香菇
最吸睛的是棚架下隨風招展淡紫色的大鄧伯花
餐廳前的一大片果園目前正是結實累累的季節,只是傻傻的我分不清這是柳丁還是橘子?
餐廳前面的庭院設計很有日式風格,左前方一排雅致的咖啡座讓客人在這裡觀賞鄉間風景,大石頭舖陳在小溪間,仔細看水溝裡還有小魚呢。
~竹子拍于:2013.10.22~
玻璃屋No Menu手作料理:http://www.glasshouse.com.tw/main.html 每人消費$600、800、1000,另加一成服務費 餐廳採取預約制,請即早訂位,消費只收現金不接受刷卡。 |
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