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記憶中的早餐

童年時的早餐也是得讓人值得記下一筆的回憶.那時,在萬華的閩南人早餐吃的主食多是稀飯,很少吃豆漿燒餅油條包子之類的,煮了一鍋稀飯後,會去醬菜店買幾樣醬菜來配飯.

當年,醬菜店很多,通常由雜貨店兼賣,種類非常多,有鮮炒的蔬菜,有醃製的各式各樣醬菜,只覺得都很可口,其中有現在已經看不到的土豆鬼(閩南語),它是將帶殼花生用鹽水浸泡後,再蒸過後的一種熟食花生,帶殼賣 ,外表看起來黑黑的,剝開後會有鹽水流出,非常的鹹,也很下飯,買個一塊錢,全家配飯就可飽餐一頓了,另外,我印象深刻的是拌豆干,是水煮後熱拌,有著豆子散發的特別香味,如今自己買來拌 ,怎麼樣都拌不出那個味道,這幾年我曾問過一位開過豆腐工廠的老闆,為何現在豆乾拌不出以前的味道,那老闆說,現代豆干製程和以前多不一樣,所以大概很難拌出以前的味道了.

平常,在我們家早餐,媽媽總給我兩塊錢叫我去買醬菜,而我總是買軟甜花豆泥,拌豆干,醬瓜,土豆鬼各五毛,這些全家五口配稀飯就夠吃了.

懷念的小吃 

小時,記憶中最深刻的是什麼小吃呢?答:甜不辣,紅豆泥,涼粉,烤碗豆和杯粿.如今可見的,只剩下甜不辣和些許的涼粉攤留傳下來.

在約民國50年到60年那時萬華就有很多手推車攤在賣甜不辣了,我們家附近環河南路尾的那攤最好吃,沾醬味道近似現在萬華夜市那家,不過那時小碗一碗是台幣五角錢.

第二印象深刻的是熱紅豆泥,就是小賣人把大紅豆煮熟後弄成泥,放在保溫鐵桶在台車上賣的一種熱紅豆餡,賣的時候是用冰淇淋勺子挖,記得最小一勺是兩角,我在上學時總要報到一次,少說也買兩球.這種東西只有在冬天賣,夏天是賣芋冰的,想想,老闆真聰明,冬天不能賣芋冰,就賣熱紅豆餡,照樣用挖的工具來賺錢,而且看不到有人和它競爭,是一個獨門生意, 但隨著我小學畢業,外出工作,再也嚐不到那甜而溫暖的滋味了.

第三印象是挑擔涼粉,那涼粉如今想來應該是用地瓜粉磨成漿蒸熟凝固後,切成一點五公分大小的丁塊狀,平時泡在冷開水裏,當有人要買時,小賣人將份量撈起, 放入調好的麵糖粉拌一半就賣了,很簡單很好吃,甜甜涼涼的,是夏天小吃聖品,很是喜歡.涼粉現在萬華還有人在賣,不過總沒有記憶中好吃,以前感覺沾粉是綿綿的又有糖粉的顆粒狀,吃起來沙沙的很有感,現在吃只感覺到綿綿的,沒有以前的記憶.

第四印象業是蠻讓人記憶的,是烤碗豆,碗豆是一般的碗豆仁,烤碗豆的工具是一個圓錐形鐵網,長約三十公分,寬約十五公分,下面放一個小火爐,兩邊架高,小賣人把生碗豆丟進去裏面,轉呀轉的,熟了之後碗豆粉粉的非常好吃,一份也不會超過五角,十幾年前還在基隆廊下見過有人賣,現在不知還在不在,很令人懷念的小吃.

第五印象的是現在還普遍存在的碗粿,不過有點不一樣 ,我們那時候稱為凹阿粿,凹阿,就是杯子的意思,是用杯子盛裝蒸的粿,大約是現在飯碗的一半大,形狀就是杯子,淺淺的,粿也分兩種,一種是加糖蒸,甜的; 一種是淡的,沒味道,吃時只加醬油,還記得那時一杯的價錢是兩角,三杯五角, 童年時好玩,偶而還會批去賣,用手提籃裝著,沿路問人家要不要,而批來的價錢是一杯一角.

~待續