【記者林宛諭／伸港報導】彰化縣伸港鄉中興路旁有一家外表不起眼
的「第一豬腳飯」，卻能抓住老客人的胃，老闆黃碧雲賣了23年的豬
腳飯、白菜魯，她說「我們這個是古早味，會讓你回味的啦」。

黃碧雲說，豬腳飯要好吃得「厚工做」，自己去肉攤選上好的豬腳，
洗過後得「放火燒」將豬毛燒乾淨再川燙，加入八角、川芎、金蓮花
、醋、酒、糖霜（即冰糖）、醬油魯上一個半小時，再悶上一小時，
豬腳皮就會很「金骨」，吃起來彈牙。

而白菜魯也是招牌菜，黃碧雲說，孫子若回家鄉總是對她說「全省吃
透透，怎麼阿嬤做的白菜魯味道就是不一樣」。

她的白菜魯也是正統古早味，白菜加上香菇、碰皮（肉皮）、金針菇
一起魯，最特別的是還加了「蛋籤」，就是打散的雞蛋再炸過，加入
白菜魯讓這道菜更香，不知這味的人還以為是加了豆皮呢。

店內還有賣魯豬尾、爌肉飯、四神湯、油豆腐，黃碧雲說，每一樣菜
都是她從頭到尾料理，她連油豆腐都自己炸才新鮮，招牌豬腳飯70元
，白菜魯、四神湯一份35元。

地址彰化縣伸港鄉中興路一段485號，電話（04）7985238，本報導與
彰化新聞台同時播出，相關影音新聞可上聯合影音網觀看，
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