一天一道菜，用菜寫日記！第一百七十五天，第一百七十五道菜！

一般在夜市或餐廳常見的海鮮羹，其實也可以自己動手做！也不用準備太昂貴的食材，巧妙搭配下，也可以是一道美味佳餚！今天就介紹這道化繁為簡的什錦海鮮羹，大家參考看看囉！

材料：
香菇數朵、鮮蝦、黑木耳、金珍菇、雞蛋、竹筍、香菜、油蔥、香油、黑醋、蒜末、蠔油、太白粉

做法：
1.將生香菇去梗切細絲備用

2.將竹筍洗淨切細絲備用

3.將金珍菇洗淨備用

4.將鮮蝦以鹽巴太白粉米酒醃五分鐘

5.將黑木耳洗淨切絲備用

5.將大蒜剝皮切末備用

6.將油鍋蒜末爆香

7.將鮮蝦入鍋炒熟撈起備用

8.香菇、黑木耳、金珍菇、竹筍入鍋拌炒

8.加入三碗開水熬高湯

9.加入調味料、油蔥、蠔油、細砂糖、黑醋、香油

10.將鮮蝦倒入攪拌

11.將雞蛋打散倒入

12.將太白粉加水調勻入鍋勾芡

13.灑上一點香菜

14.什錦海鮮羹上桌

提醒：
調味料中黑醋及細砂糖可依各人口感酌量添加，不至於太酸太甜即可！

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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