November 15, 2010，美國研究發現，青少年每日減少攝取3000毫克的鹽，可大幅降低成年後罹患心臟病或中風的風險。 

加州大學醫學與流行病學教授克絲坦．畢賓斯多明戈利用電腦模擬預測分析，青少年減少攝取3000毫克的鈉，成年後罹患高血壓的機率可降低30%至43%。如此一來，當他們50歲時，罹患冠狀動脈心臟病的機率會下降7%至12%，心臟病風險減少8%至14%，中風減少5%至8%。 

青少年一天攝取超過3800毫克的鈉，居所有年齡層之冠。美國心臟協會建議民眾每天只攝取1500毫克的鈉。加工食品通常鈉含量過高，一袋起司口味玉米脆片有310毫克的鈉，市售牛肉泡麵每包鈉含量至少1000毫克，披薩也有鈉含量偏高問題。 

畢賓斯多明戈說：「我們攝取的鹽多半都不是自己從鹽罐倒出來的，而是早已加在食物中。」