皮膚變Q彈！吃對維生素C水果 狂增膠原蛋白

研究發現，連續8周，每天吃2顆黃金奇異果，能增加皮膚膠原蛋白含量，以此推論，吃其他富含維生素C的水果也有效。（示意圖，Shutterstock／達志）

真的可以吃出Q彈的蘋果肌。食安專家韋恩表示，最新研究發現，每天吃2顆黃金奇異果，持續8周，能增加皮膚細胞的維生素C濃度與膠原蛋白含量，這是首次在人體層級證實，只要增加飲食中維生素C的攝取量，不打電波也能擁有澎潤的肌膚；由此推論，吃富含維生素C的蔬果，也有類似效果，例如芭樂，其維生素C含量，就約是奇異果的2倍。

韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，維生素C存在於皮膚組織層中，先前體外研究已顯示，維生素C能促進纖維母細胞合成膠原蛋白，清除紫外線照射後產生的自由基，並刺激角質形成細胞的增殖與分化，維生素C也被添加於多種保養品中。

每天2顆奇異果的關鍵發現

韋恩表示，維生素C屬於水溶性成分，穿透皮膚角質層的能力有限，紐西蘭研究團隊進行了一項人體飲食介入試驗，以維生素C偏低的成人為對象，讓他們連續8周，每天吃2顆黃金奇異果，約可提供每日250毫克的維生素C。

韋恩表示，研究結果顯示，當血漿維生素C達到飽和濃度後，整體皮膚與表皮層中的維生素C含量皆明顯上升，表皮層的維生素C濃度高於真皮層，平均約為其2倍，此外，皮膚密度與膠原蛋白含量上升，這項研究首次在人體層級證實，增加飲食中維生素C的攝取量，就能有效提升皮膚維生素C濃度。

研究團隊指出，穩定且持續地提高飲食中維生素C的攝取，是一種能促進皮膚健康的保健方法，透過飲食讓維生素C進入血液，再由血液輸送到皮膚，是有效、也更穩定的路徑，「想要皮膚健康，就從體內開始」。

莓果、芭樂也有高維生素C

韋恩表示，研究團隊也認為，只要是富含維生素C的新鮮蔬果，理論上都能有相似效果，例如柑橘類、莓果、甜椒、青花菜等。韋恩表示，其實國人愛吃的才是維生素C之王。農業部在「食農教育資訊整合平台」網站指出，以珍珠芭樂為例，其維生素C含量，是奇異果的2倍、檸檬的6倍。

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