源鮮智慧農場蔬福講堂@桃園日本廚房》這樣吃蔬菜真幸福！ - 程如晞@部落格好好玩

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源鮮智慧農場蔬福講堂@桃園日本廚房》這樣吃蔬菜真幸福！

2016/03/18 00:36:50瀏覽4316｜回應1｜推薦38

撰文．攝影／程如晞

　　一月底如晞在北投老爺酒店和源鮮智慧農場初次接觸，便被他們栽種出來的各式各樣水嫩蔬菜深深吸引。這些看來鮮綠清純的蔬菜，如花一般的美，那天的美食分享會詳見：這樣吃蔬菜真享受！》源鮮智慧農場健康美食分享會＠北投老爺酒店 Pure CUISINE。

　　投入七年的時間，源鮮智慧農場才終於成功研發出這套能種出純淨、健康、鮮活蔬菜，且能大量複製生產的「i Farming 生技農法」。目前在桃園有一個小規模的智慧農場，試產及供應市場的需求，等到今年八月大型的垂直農場完工後，預計每天可以生產1.8噸的純淨蔬菜。

　　在八月量產之前，源鮮智慧農場規劃了一系列的「蔬福講堂」，藉此讓媒體及社會大眾有機會多了解源鮮的理念。第一場選在白色情人節這天，在桃園的日本廚房舉辦。「蔬福講堂」以美食品嚐會的型式為主，再加上不同的主題，在桃園日本廚房的這場，主角就是經營餐廳的老闆夫妻（近藤泰宏和辣板娘）。

▼日本廚房老闆夫婦：近藤泰宏和辣板娘

　　3月14日這天，日本廚房在源鮮智慧農場的鮮蔬妝點下，從裡到外，變得鮮活翠綠，生氣盎然。再加上活潑熱情的辣板娘穿梭其中，小小的一間日式餐廳，顯得熱鬧非凡。

　　每週一原本是日本廚房的公休日，這對可愛的日本夫妻義卻無反顧地答應源鮮智慧農場在此舉辦「蔬福講堂」的合作提案。不但犧牲了一天的休假，而且前一天晚上，為了準備要送給與會者的伴手禮～手工辣椒醬，辣板娘一夜都沒睡。近藤泰宏主廚則是從一大清早起來，忙到我們吃完午餐，才得空來和我們見面寒暄。

　　第一場「蔬福講堂」，日本廚房還邀請到魚有榮焉、CC台灣直販和築地水產等食材廠商共同合作。這群合作夥伴除了提供食材之外，當天都穿上日本服，稱職地當起跑堂服務大家，真情感人。

▼源鮮智慧農場的蔬菜都長得和花一樣美，可以用來妝點餐桌

▼日本廚房和提供食材的廠商合作無堅

▼辣板娘用朝天椒連夜趕工手工特製辣椒醬當伴手禮送給我們

▼當天的菜單

　　日本廚房的老闆兼主廚近藤泰宏，綜合合作廠商所提供的食材，精心地設計了十多道料理，包括：

　　山菜勾芡炸豆腐、牛蒡絲鰻魚、生魚片＋清酒蝦、雞肉絲綜合沙拉、小松菜＋鮪魚拌味噌醋、蕃茄肉捲、小松菜＋蕃茄、鹽烤日本廣島牡蠣、唐揚龍膽石斑魚、龍膽石斑魚煮（滷）、京都水菜醃漬＋京都水菜涼拌＋玄米五榖御飯＋蛤蜊味噌湯、自製海苔麻糬＋水果。

　　每一道菜都無比的新鮮美味，如晞尤其喜歡拌了特製芝麻醬的雞肉絲綜合沙拉和小松菜＋鮪魚拌味噌醋，還有兩吃的龍膽石斑，非常可口，尤其是炸的那一塊，しい（おいしい）喔伊細內～。

▼山菜勾芡炸豆腐

▼牛蒡絲鰻魚

▼生魚片

▼小松菜＋蕃茄、清酒蝦

▼雞肉絲綜合沙拉

▼小松菜＋鮪魚拌味噌醋

▼蕃茄肉捲

▼鹽烤日本廣島牡蠣

▼龍膽石斑魚二吃：唐揚龍膽石斑魚、龍膽石斑魚煮

▼京都水菜醃漬＋京都水菜涼拌＋玄米五榖御飯＋蛤蜊味噌湯

▼自製海苔麻糬＋水果　

　　日本廚房位於桃園中埔六街，是道道地地的巷仔內日本料理！老闆主廚近藤泰宏來自日本，年少時跟在父親身邊學習廚藝，對料理極為講究且專注，對食材的選擇也非常要求。老闆娘則是台灣人，在日本住了十多年，對客人非常熱情、親切，客人都暱稱老板娘為「辣板娘」。辣板娘很講究造型，平時出門也都穿著傳統和服，每天的打扮就跟我們當天所見一樣正式。

　　只要到訪過日本廚房的客人都知道，在這兒享用的不只是日本料理，還有彷彿置身在日本傳統小酒館的感覺。其實兩夫妻在日本是怎麼相遇進而擦出火花，又為何選擇在台灣開餐廳，據說有如漫畫「深夜食堂」般充滿故事性。有機會再訪日本廚房，希望能多聽聽他們的故事。

▼日本廚房位於桃園中埔六街是道地的巷仔內日本料理

▼辣板娘待客熱情，總是讓小小居酒屋充滿歡笑。辣板娘說：「客人對我們來說就像是家人一樣。我們提供的食物一定要讓大家能安心享用！唯有健康的食材，才能帶給人們幸福與快樂。」

▼如晞和日本廚房老闆夫妻

▼同樣是阿嬤級的辣板娘和如晞在比什麼，看得出來嗎？

　　在致詞時，辣板娘說她是在一次的聚會場合，聽到源鮮智慧農場以SPF(Safe安全、Pure純淨、Fresh新鮮)的理念種植蔬菜後，馬上與源鮮的業務總監盧永木聯繫，希望能親自到農場參觀，深入瞭解源鮮蔬菜的生產環境。

　　誠如如晞在前一篇文章所提，源鮮智慧農場所種植的蔬菜，住的是潔淨舒適環境，吃的是益生菌發酵肥，聽的是植物心靈音樂。在這樣優質、健康、舒適、無毒又仿自然環境中所生產的蔬菜，完全零農藥、零污染、零寄生蟲、低生菌數、低硝酸鹽，同時通過SGS和德國杜夫萊茵(TÜV Rheinland )兩家國際權威機構品質檢驗通過。生菜摘下來就可以現吃，幼嫩爽口又營養。

▼源鮮智慧農場提供了一個優質、健康、舒適、無毒的環境給予蔬菜成長。