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| 2015/03/27 01:27:32瀏覽6271｜回應0｜推薦28 | ||||||||||||||||||
撰文．攝影／程如晞 有幸品嚐到香港米其林二星「名人坊」主廚鄭錦富（人稱富哥）的料理，真是幸福！ 漢來美食集團首創先例，搶下星級餐廳亞洲區代理權。「名人坊」將在6月下旬將進駐高雄漢來飯店，菜單百分之八十與香港同步，百分之二十嚴選在地高檔食材。 3月13日如晞應邀參加香港「名人坊」與漢來美食的亞洲區授權簽約記者會，不但吃到被香港饕客譽為「隱世廚神」的主廚鄭錦富的兩道招牌料理：燕窩鑲鳳翼佐琵琶豆腐以及蛋白杏仁茶，並逮到空檔和他開心合影。親切謙和的富哥當下就要我把合照Line給他，如晞因此很榮幸地成為富哥臉書和Line的好友。 現在富哥臉書上的大頭照，就是如晞當天在記者會所拍的這一張，帥！
「名人坊」是香港極富盛名的高級粵菜餐廳，自2007年開業隱身於中環九如坊蘭桂坊酒店內，專為追求美食的饕客們提供超凡的私房粤菜，其靈魂人物就是「隱世廚神」富哥。 富哥在80年代獲聘擔任富商林百欣的私廚，在私人會所內以私房菜的方式，幫這位香港富豪和貴賓們做菜長達20年之久。2007年轉往中環九如坊蘭桂坊酒店任職，便創立了名人坊高級粵菜餐廳。名人坊的每道菜都是招牌，是富哥以創意和細膩廚藝開發而成，並且力求少鹽少油的健康烹調方式，饕客們可品嘗咀嚼「傳統為體，創意為用」的獨特風味。 名人坊在2010年首獲米其林一星殊榮，2011年至2015年榮獲米其林二星餐廳。
授權簽約記者會在大倉久和大飯店舉辦，如晞因此有機會認識久仰的大倉久和中餐行政主廚陳偉強師傅，真是一舉數得，不虛此行。
富哥在記者會上致詞時幽默地說，很多香港師傅來到台灣便回不去了，因為在台灣作菜，饕客們總是不吝惜給予最直接的讚賞，又鼓掌又合照，讓廚師倍感榮耀。 南部的朋友，喔喔，不不不，是全台的朋友，當六月下旬富哥來到高雄漢來飯店，我們要用最大的熱情把他留在台灣。
富哥在和漢來美食林淑婷總經理簽約後，立刻在現場為我們獻上他的拿手招牌料理：燕窩鑲鳳翼佐琵琶豆腐以及蛋白杏仁茶。只能說滋味非常美妙，至今還讓人回味！
另外，在記者會後，每位與會者都獲贈一瓶名人坊的極品XO醬當伴手禮。當天桌上的花，也歡迎我們各自帶回家。 如晞一回到家，便趁天色未暗，趕緊拍照存證。當晚如晞便蒸了一鍋高麗菜十穀飯，配上富哥的極品XO醬，連吃兩碗還意猶未盡。
漢來美食集團在2014年繳出一張漂亮成績單，旗下品牌漢來海港餐廳、漢來蔬食分別在高雄、台南、台中、桃園、大陸西安等地引爆餐飲旋風。2015年除了將進軍大台北之外，香港米其林二星餐廳「名人坊」即將於6月下旬在高雄漢來大飯店的12樓正式開幕，採套餐+單點方式，價位將從午餐每客980元+10%起跳，晚餐每客1,500元+10%起跳，可以說是台灣CP值最高的米其林星級餐點。 漢來美食集團並預計2015年第2季股票公開發行、2015年底上興櫃，往上市上櫃大目標邁進，預計將為台灣與亞洲餐飲市場投下巨大震撼彈，也為2016年進軍上海吹響號角。
▲今年六月下旬名人坊將進駐高雄漢來大飯店12樓（現為東方樓） 【漢來大飯店 ．名人坊 】 地址：高雄市前金區成功一路266號 12樓 電話： (07)213-5732 官網：http://www.grand-hilai.com/ 名人坊餐廳資料
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