貼心提醒：本餐廳已因故結束營業

撰文．攝影／程如晞

　　今年元旦起，如晞在徐嬿製作主持的《動聽台灣》帶狀廣播節目，有固定單元叫『動聽微博』，每週四上午5:00~6:00在光華之聲首播，晚上9:00~10:00重播。（線上收聽從這裡，搜尋光華網）。

　　日前如晞邀請茶花小屋李立忠到漢聲電台錄專訪，一口氣錄了四集。錄到第四集已接近午餐時間，如晞飢腸轆轆，滿腦子都在想待會兒要去那裡大吃一頓，錄得不是很專心。還好和茶花默契好，他一個人滔滔不絕地為我撐住場面。第一集廣播播出時，立刻就有新加坡的聽眾到茶花這篇網誌留言，實在太令人開心了。

（如晞和茶花小屋手上拿的是各自的書）

　　結束錄音，茶花一聽到如晞很餓，就提議到信義安和捷運站附近的水泥房子牛排，吃很好吃又便宜的牛排大餐。這個提議，完全打中我當時的胃口，迫不及待衝衝衝！

　　從信義路林森路口搭公車幾站就到信義安和捷運站，搭捷運的話由三號出口上來，步行轉進通化街，過了文昌街就可看到水泥房子牛排。 

　　茶花小屋為了健康和保持三鐵達人的身材，向來吃不多。這一餐他一開始只點了８盎司的主廚牛排，這這這，叫我怎麼活？雖說我們很熟了，沒什麼好客套的，但如晞還是想留點形象，也只好點８盎司的招牌牛排。還好後來又加點了黑胡椒田螺和德國烤豬腳，不然如晞可能要喝下好幾碗可無限續杯的玉米湯了。

　　不同於一般平價牛排店，水泥房子牛排堅持用上好的牛肉，以自法國引進的「舒肥法」（Cuisine sous vide）低溫烹調後再進行料理，讓肉質咬起來軟嫩多汁，吃起來也比燒烤更健康。有些客人以為以這麼低的價位，大概只能吃到重組牛排或者泡過嫩精或蘇打粉的肉，其實真的誤會大了。

　　「舒肥法」是一種用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料 （尤其是肉類）的最佳效果。水泥房子的牛排都是先真空密封後，以78°C以下的水溫烹飪8小時以上，達到自然熟成與嫩化。喜歡吃牛排的朋友，趕快去吃吃看。

　　除了牛排好，如晞也非常推薦水泥房子的德國烤豬腳，味道不輸兩倍賣價的餐廳和飯店，只能說老闆把這家店開在通化夜市，就是想走薄利多銷的大眾化路線。

　　水泥房子的價格已經很平實了，牛排190元起，現在用臉書打卡按讚還可享週一到週四第二客75折的價惠，週五到假日第二客9折。

　　延伸閱讀茶花小屋寫的：水泥房子牛排 低溫烹調吃出鮮嫩原味

【水泥房子牛排 】

地址：北市大安區通化街6號(捷運信義安和站3號出口走路2分鐘)

電話： (02)2702-6889

營業時間：週一至週五，11:30~14:00、17:30~21:45；週六至週日，11:30~14:30、17:00~21:45(最晚進場時間:14:00、21:45)

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