要說兩年半在普吉島的生活到底讓我學到了什麼, 我只能說大道理沒進去幾個, 不過混水摸魚學了兩成. 

那時候真的有想好好學泰國話, 不過還是太懶. 學了幾個月就放棄了. 結果什麼學問都沒帶回來, 就只學會了他們那裡非常普遍的街頭餐. 去過泰國的朋友們應該都看過. 

這碎肉扣飯簡單. 需要的材料很少, 就碎雞肉, 辣椒, 佐料和荷包蛋.   

超市買的碎雞肉就行了, 別像我拿雞胸肉自己慢慢剁, 菜還沒煮好手就酸的不行了. 真是沒事找事做.

這道菜用九層塔和辣椒提味. 九層塔我那天買的太少了, 整個味道不太夠.   那天剛好看到黃色的辣椒, 看得好玩就買了一包. 我不太吃辣, 一兩個我就快不能吃了.

辣椒在瑞典可貴了, 一小包大概五, 六個吧, 我付了20大洋, 心痛啊. 那天切開辣椒我拿了裡面的小種子種土裡這幾天全部都冒芽了呢 (原來我蠻有綠手指的天分嘛). 有結果在po出來. 家裡沒有四季豆我多切了點洋蔥. 

蒜, 洋蔥, 辣椒爆香雞肉丟下去炒一炒. 加點醬油, 蠔油如果喜歡醬多一點就加點水. 家裡剛好有魚露就加了點下去, 最後加九層塔檸檬汁.

九層塔的香味真的很誘人. 量不夠實在遺憾啊.

最後的荷包蛋可不能跳過哦. 我們家是蛋國, 每個人兩個才夠看.

蛋黃別煎太熟, 這樣吃的時候蛋黃流在飯上面很好吃哦.

Voila! 簡單吧.

如果怕不夠辣, 可以剁碎辣椒放入魚露裡讓喜歡吃辣的朋友澆在蛋上面.