澎湖道地小吃美食　金瓜炒米粉

【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】

　　澎湖著名的在地小吃料理「金瓜炒米粉」，可是說是來到澎湖不能錯過的招牌小吃料理之一。金瓜，其實就是「南瓜」，金黃的色澤和米粉一起炒過後更突顯一種油亮的賣相，實際上吃起來也是色相味俱全。

　　來到澎湖不論是到一般小吃店或是餐廳用餐，很容易就可以品嚐到這道在地小吃的美味。澎湖味小吃部的老闆陳先生說：「澎湖因為氣候、土壤以及溼度的不同，所以栽種出來的南瓜和台灣本島不一樣，不論是甜度及瓜肉的口感都更上一層。」

　　金瓜炒米粉要怎麼料理才好吃？陳老闆特別提到「悶」是重點。南瓜悶過後出水和米粉一起炒，加上肉絲、花枝、蝦仁，一道賣相極佳而又材料豐富的金瓜炒米粉就可以大快朵頤了。澎湖味小吃部的金瓜炒米粉，陳老闆特別提到店裡只選用新竹米手工米粉來炒，吃起來倍感Q度及彈性。南瓜的綿密香甜，搭配新竹米粉的手工口感，加上新鮮海鮮食材的提味─任誰也無法拒絕這樣一道澎湖道地小吃料理的美味！（攝影許展彰）

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