創意甜點！ 盆栽冰淇淋、白雲烤布蕾

台灣人很愛吃，各種料理都有，但您吃過做成盆栽形狀的甜點嗎？而小時候常吃得棉花糖，是不是很懷念呢，有大廚突發奇想，把東西方的甜點和麵點，巧妙的中西合璧，讓老饕吃得又驚又喜。

一盆黑漆漆上面還有片葉子，旁邊有小瓢蟲依偎著，其實這是一款獨特點心，芒果冰淇淋襯底再擺上脆片巧克力，最後放上薄荷葉和白巧克力做的小瓢蟲，打造出一盆可食用的祕密花園。新鮮創意還有在布丁上噴火，烤出焦糖味很常見，但擺上一朵白雲，讓人看了猶如飛上天際，不只外表吸睛，裡頭還加了跳跳糖在嘴裡慢慢化開，民眾：「有跳跳糖在嘴巴裡面，還蠻特別的。」

把傳統台式棉花糖巧妙地融入西方糕點，中西合璧的概念更是運用在義大利麵上，大火把山苦瓜逼出香氣，再和麵條攪拌，沒想到清脆口感，竟然和義大麵如此對味，餐廳主廚朱祥銘：「之前在日本做學習時候，反而會看到日本人會做屬於他們的，比如像明太子義大利麵，所以想做一些用我們台灣的食材，做一點屬於台灣人的義大利麵。」

誰說校園餐廳只能又油又膩，擁有長達17年的掌廚經驗，加上走遍大陸和日本，大廚發現，堅持選用台灣新鮮食材研發年輕又創新料理，才能真正抓住台灣老饕多變、多元的味蕾。