豆腐120元　富士山雪水鹽滷製作

一塊要價120元的豆腐，比一般豆腐貴了10倍多，你會買嗎？這是一塊來自日本，強調完全純天然，製作過程採用的是古法鹽滷，取代添加石膏凝化，更標榜以富士山百年雪水製作，身價因此暴漲，雖然奢侈，還是很搶手，尤其深受貴婦喜愛。

剪開看起來像飲料鋁箔包的包裝，倒出來的東西，是一塊四四方方白顏色的豆腐，要價120元！頂級豆腐業者：「是用富士山的雪融伏流水，是百年伏流水，所以可以放6個月，製造跟冷藏運送過程，一定要攝氏5度冷藏。」

來自日本的頂級豆腐，採用古法鹽滷過程做出來的，完全天然！鹽滷製程大公開，台灣的有機農場也有人這麼做豆腐，珍貴的海水要等上4個月，80公升最後會蒸發掉剩下2公升，甕壁旁留下的結晶鹽，就是製作豆腐的元素。

跟一般豆腐最大的不同，除了採用自然發芽的有機黃豆，水質也高檔，繁複的鹽滷製作過程，更是大大提升它的價值，比一般豆腐整整貴上10倍多。消費者：「如果它有這個價值，我會考慮買。」消費者：「吃起來比較紮實，還可以吃到豆的味道、黃豆的香味。」

業者說，不少貴婦就愛這綿密紮實的口感，雖然奢侈，還是相當受歡迎，天天賣到缺貨。