美國北方各州的地理緯度適合蘋果樹植栽. 但是在4-50年前, 很多蘋果又澀, 又酸, 又乾, 乏人問津, 包括住在明尼蘇達州的大衛.貝福德, David Beford.

大衛在伊利諾州讀大學時, 有一次, 同學從密西根州帶來一袋蘋果, 與同學們分享. 大衛咬一口, 哇, 真好吃. 大衛心裡想, 這麼好吃的蘋果, 品種怎麼沒有推廣呢.

等到幾年後, 在科羅拉多州一所大學拿到碩士學位, 返鄉, 開始於明尼蘇達大學研究與任教. 他的目標是, 要找出最好吃的蘋果.

配合所拿到的研究經費, 大衛雇用當地農夫種植滿山遍野的蘋果樹. 一般來說, 蘋果樹要在種植第五年才會開花結果. 在這之前, 無法以任何科學方法檢測得知這些蘋果樹所長的蘋果是否好吃.

到了第5年, 所有種植的蘋果樹都長滿了蘋果. 那時候, 大衛的任務是試吃蘋果. 他在果園, 一棵樹摘一顆蘋果試吃, 通常只咬一口. 如果不好吃, 馬上吐掉, 蘋果丟在地上. 一天要試吃500 - 600顆蘋果.

有一天, 大衛終於吃到了一顆天選之果, 咬起來很清脆, 又跟西瓜一樣的甜美多汁, 那是果園第1711號果樹, 取名為Honeycrisp, 於1974年申請專利.

大衛詢問明尼蘇達州的蘋果農, 出乎意料的, 他們都興趣缺缺. 當時已經有其他還不錯的蘋果上市, 紅色, 黃色, 綠色, 都有, 不需要再重新種植了.

但是, 有一個當地果農, 在試吃過1711蘋果樹的蘋果後, 決定付一筆權利金, 將他的果園全面改種1711號, Honeycrisp蘋果.

5年後, 蘋果收成, 所有超市的採購主管試吃後, 決定引進. 果農趁機調漲價格, 那幾年, 該果農大賺一筆錢.

後來, 其他當地果農也付了權利金, 跟進種植Honeycrisp蘋果.

不過, 食物的專利只有20年. 後來有人發現到註冊商標, Trade Mark, TM, 永遠有效, 各大果園都有自己命名的蘋果, 並且在上面貼上自家設計命名的小貼紙.

就像去買可樂, 不會只說要買可樂, 一定會說要買可口可樂 Coke, 或是百事可樂 Peipsi.

現在, 買蘋果也一樣, 到了賣場或商店, 都會指名要Pink Lady, 還是要其他TM的蘋果.