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2012/05/26 11:25:20瀏覽6093|回應2|推薦9 | |
古早味鹹粥~吃不膩吔! (4 ~ 6 人份) 材料: 香菇 4 ~ 6 朵 蝦米 2 ~ 3 大匙 油蔥酥 2 ~ 3 大匙 白飯 3 ~ 4 碗 (以隔夜剩飯為佳) 高湯適量 絞肉 200 ~ 250 公克 芹菜 1 ~ 2 根, 香菜少許 (放不放隨意) 料酒少許 鹽,白胡椒粉少許 (調味請依個人喜好調整) 作法: 1. 將香菇, 蝦米洗淨泡水備用 2. 將芹菜洗淨泡水備用 (用冷水或冰水泡, 口感更爽脆) 3. 香菇切絲, 芹菜切末 4. 香菇, 蝦米依序下鍋爆香 5. 加入絞肉拌炒 (可略加料酒去肉腥味), 再加入油蔥酥拌炒 6. 加入適量高湯 (也可以加水,或泡香菇, 蝦米的水)燒滾, 再加入白飯 7. 加入鹽 (約1小匙) 調味 (請依個人喜好調整) 8. 起鍋時加入芹菜末及香菜 9. 吃時再灑胡椒粉
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |