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| 2015/07/09 08:10:11瀏覽6612｜回應1｜推薦34 | |
台中太原路【本壽司】超值美味|亞莎崎的嘗鮮美食誌無菜單料理，壽司專門店，美味日式料理，專業握壽司台中太原路上一家【本壽司】專業壽司店，壽司種類非常豐富，有強調壽司師傅功夫的握壽司和炙燒握壽司、軍艦壽司等，店內的食材新鮮，不添加過多調味料，而純粹強調師傅們的刀法功夫及料理技術，呈現出極致日式料理的美味。 亞莎崎老是聽說認真的男人最帥氣，難怪店內的靈魂人物強哥師傅，專注於刀工現切新鮮魚肉時，背後還發出完全不輸金城武的魅力光芒啊！ 嘗過本壽司師傅們的握壽司功夫之後，便知道所謂的美味壽司真正的意涵啊！
壽司是日本料理的重頭戲，【本壽司】的米是採用台東池上鄉老字號陳協和米廠的月光米，來製作壽司的醋飯。 最早將煮好的白米飯，加入糖、醋、鹽調味做成醋飯，是一種用來保存食物的方法之一；以醋酸令食物的酸鹼值下降，抑制微生物生長，阻慢食物腐敗的速度。 而握壽司的興起大約為日本江戶時代，製作者用手把米飯握成一口塊，再放上新鮮魚肉或其他配料食用，最後演進成一道手感功夫日式料理。
【本壽司】的用餐環境很舒適，一整個就是走進日式木屋的氛圍，挑高的屋頂有很放鬆的視覺感受。 有吧台座位區、2-8人的方桌，也有2桌可以容納10-12人的大圓桌，不論是朋友聚餐或是家族聚會都很適合呢！
到【本壽司】享用日式料理，有握壽司、炙燒握壽司、軍艦壽司、捲壽司、手卷、沙拉、刺身、湯、串燒，和酒類飲料可以單點。以食材的新鮮度及手藝來說，這邊的價位非常親切，亞莎崎實際去吃過之後，則想比大拇指大喊~~超值~~~啊~~~ 如果想觀看【本壽司】完整菜單請點連結。 不過，亞莎崎想跟大家推薦到【本壽司】吃超值又美味的無菜單料理。 本壽司的無菜單料理，按人頭計費，有$880、$1280、$1680三種價位可以選擇(記得要先打電話預約，讓師傅準備當季食材來款待我們唷！)
這樣子的好處是......可以一邊吃一邊聽師傅"講菜"，幫亞莎崎上上課學學食材的知識，還可以欣賞廚師們握壽司時流暢的帥氣動作，及看一場刀工展演。
嘿嘿...亞莎崎還學到握壽司的正確吃法，和用筷子夾握壽司的夾法喔！
是的。 夾握壽司的時候，要將筷子放平，從握壽司下方把整個握壽司夾起來，一口放進嘴裡咀嚼。 帥氣的強師傅有說喔！不要怕握壽司看起來很大一個，技術好的師傅做出來的握壽司，放進嘴巴之後，會入口即化，然後只剩下滿足的讚嘆聲啦！ 師傅在教~~我們要認真聽喔！
當天，亞莎崎跟我二哥都是吃每人$880的【本壽司】無菜單料理。由於我二哥不喜歡吃"生食"，而亞莎崎卻很喜歡吃"生魚片"，所以帥氣的強師傅，便幫我們準備了2套截然不同的無菜單料理。一份是以"熟食"為主，另一份則以"生食"為主。
前菜裡這個高腳杯中，是鮮蝦胡麻毛豆腐。 蝦子下面看起來很像抹茶冰淇淋的，就是毛豆豆腐，是將一顆顆毛豆去皮，再製作成細緻到類似豆腐口感的毛豆腐。吃起來有胡麻香及毛豆的清香，滿好吃的。
前菜的另一邊是嫩嫩的櫻桃鴨，強師傅有教我們怎麼吃喔！記得要搭配酸豆(綠色的)一起吃，這樣子可以將櫻桃鴨的鮮甜整個提味出來唷！
所以，不要再跟亞莎崎說......不敢吃生食，所以不能去【本壽司】約會了喔！ 亞莎崎用餐當日熟食無菜單料理的握壽司為...花枝明太子、干貝、鮭魚卵親子，比目魚鰭邊肉。
吃握壽司之前，坐在吧檯的我們，就欣賞著壽司師傅的刀工及帥氣的握壽司動作，再到呈現在面前的手握壽司，真的是將美食與藝術結合的飲食享受啊！
看看這個花枝明太子，經過師傅的刀工及炙燒的火力， 花枝明太子上面的明太子，吃起來跟外面的不太一樣。 師傅有說喔！本壽司是真的鱈魚卵下去做的，不是拿柳葉魚冒充的。口感跟味道真的不一樣唷！
經過大火炙燒的鮭魚肉，看起來油亮亮地很吸引人吧！
吃鮭魚親子握壽司之前，亞莎崎先夾了幾顆鮭魚卵來吃，享受這種"波波"的順暢口感。本壽司的鮭魚卵，吃起來不鹹也不腥。 之後，再將一整個握壽司送進嘴巴中，細細品味箇中的美好。唉唷唷~~~
比目魚鰭邊肉也是看起來油量油亮的。 吃的時候，可以在呼吸之間感受到炙燒的焦香味，而有厚度的比目魚肉部分，咀嚼起來有油脂的香味及魚肉的鮮甜，
吃過海戰車沒？ ^"^亞莎崎第一次吃喔！
據說，這海戰車可是饕客及最愛的海鮮料理，肉質吃起來比龍蝦還要Q彈鮮美，而且肉多食用起來又很方便。只要一雙筷子，就可以吃得很優雅。 【本壽司】的料理方式是用清酒直接下去蒸煮這隻海戰車，所以，不要只是把海戰車吃完，就放過這道菜喔！ 記得，將吸收了海鮮高湯香氣的豆腐一起放進胃裡快活喔！
酥炸大蝦+馬鈴薯泥+塔塔醬，是很清爽的一道炸物料理。
為啥要特寫這隻蝦子呢？
因為怕大家忘記吃蝦頭裡面的蝦膏啦！
不要胡思亂想說......到日式料理店只有生魚片可以吃。 這道烤法洋佐洋菇醬，羊肉吃起來嫩呼呼的，不輸法式餐廳......亞莎崎只咬了一小口，
接下來，喝一碗口感細緻鮮甜回甘的白味噌，好細緻的口感，會一口接一口一直喝停不了喔！ 而且裡面有滿滿的鮭魚跟嫩豆腐，真的很滿足呢！ 無菜單料理的菜色，就大致是這樣子，
首先登場的是產於龜山島附近的胭脂蝦，一整年當中只有這2個月才能吃到的特殊蝦料理喔！
胭脂蝦的蝦肉，師傅會直接幫我們剝掉蝦殼，做成握壽司，直接生吃享受胭脂蝦的鮮甜。
然後，胭脂蝦的蝦頭會幫我們烤熟，並且把米飯放進胭脂蝦蝦頭。胭脂蝦蝦膏的味道吃起來相當濃郁鮮美，果然是饕客級的美味啊！
另外這一片剝皮魚生魚片握壽司，也是很難吃得到的生魚片。 要看釣客的功力，也就是說...有釣得到才有得吃。
產地直送的北海道生蠔，新鮮自然不在話下，帥氣的強師傅僅用了一點點水果醋調味，就將整個生蠔的鮮甜完全爆發在味蕾之中。 肥美飽滿的北海道生蠔裡，充滿了新鮮海洋的香氣，令亞莎崎回味無窮。
來來來~~~亞莎崎來幫大家解說一下囉！ 最靠近鏡頭的是鮭魚刺身，然後依次是鮭魚腹、鮭魚卵親子，最後是超美味的鮭魚大腹。
這個鮭魚大腹之所以珍貴，是因為一大條鮭魚僅僅只有少少的部位，可稱之為鮭魚大腹。 師傅用炙燒的方式，將鮭魚大腹的油脂完全帶出來。^"^不是整塊鮭魚大腹炙燒喔！是僅僅將部分的鮭魚大腹炙燒，所以，吃起來口感非常精采。
再一張鮭魚大腹另一邊的特寫吧！
吃日式料理，當然會出現這一道炸蝦天婦羅囉！ 這一盤炸蝦天婦羅裡面有一樣海苔包蔥，口感滿特別的，咀嚼之間海苔香氣四溢。
炸蝦新鮮甜美，不過，由於【本壽司】這邊的醬油味道太好了，所以，亞莎崎都分不清楚到底是為了吃炸蝦沾醬油，還是為了吃醬油拿炸蝦來沾醬油了啦！ 不論是用來沾壽司或是沾炸物，都非常提味而不搶味的好醬油，是使用台南新化60年老字號成功醬油，仍採用傳統180天曝曬工法，純天然黑豆醬油的回甘香氣級自然的甜度，只有親自吃了才知道。 剛剛在吃生魚片握壽司的時候，沾一點點就非常提味，現在，上了這一盤炸物，就......
牛肉串~~~帶筋的牛肉塊，吃起來很有嚼勁，慢慢咀嚼之間，醬汁跟牛肉肉汁慢慢在口中釋放，不適合囫圇吞棗就下肚，該細細品嘗方才不辜負師傅的用心啊！
另外，放在牛肉串旁邊的漬物，看起來色彩鮮豔，吃起來像是小時候吃過的芒果青。 不過，這可絕對不是芒果。
吃完$880無菜單料理之後，最後還有個抹茶奶酪當甜點，為今日這一餐物超所值的無菜單套餐畫下完美句點。
不過，一想到我們大老遠從台北來台中吃好料，當然，再怎麼撐，也要將【本壽司】必吃握壽司吃個過癮囉！ 紅魽握壽司(單點)
海鱺握壽司(單點)
然後，史上最強最厲害的日本鮪魚腹要登場了喔！ 由於日本的海域比較寒冷，所以，日本的鮪魚油脂會比較多，而且加上運動量大(= =這樣說好像怪怪的喔！魚，本來就會在海水裡游來游去的啊！)日本鮪魚的油花分布非常地均勻又豐富。 通常一小塊日本鮪魚腹，就價值不斐囉！
看到沒？ 當鮪魚腹肉切成片狀，放在握壽司的醋飯上的時候，均勻的油花更是一覽無遺。 別說看起來油油亮亮挺誘惑人的，吃起來鮪魚腹的魚油香氣跟魚肉的甘甜，以及回甘到喉頭的尾韻，瞬間會將味蕾的滿足指數衝到破表啊！ 到【本壽司】
【本壽司】壽司專賣店 營業項目：極致日式料理，預約無菜單料理(每人$880、$1280、$1680)，可單點握壽司、炙燒握壽司、軍艦壽司、捲壽司、手卷、沙拉、刺身、湯、串燒，和酒類飲料 地址：台中市太原路二段175號 電話：04-2235-4080 營業時間：午餐11:00-14:00 晚餐17:00-22:00 停車場：店旁邊備有免費停車場
台中太原路【本壽司】壽司專賣店無菜單料理超值美味|亞莎崎的嘗鮮美食誌 本篇使用相機SONY A65 18-55mm變焦鏡頭
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
吃起來有彈性又保有黏度，相當美味。
既然亞莎崎跟我二哥是去【本壽司】吃無菜單料理，那就當然要坐在吧檯囉！
是不是超值的一餐呢？
拍謝！人家這個沒見過世面，卻異常愛吃的人，
不會用筷子夾握壽司啦！(= =!本來，亞莎崎是打算用手拿起來吃的。)
看這兩張圖，大家有沒注意到呢？
重頭戲炙燒握壽司登場囉！
是不是有點兒像是漂亮的花邊裙襬迎風飛揚的感覺呢？
嗯！這是一道很適合約會吃的料理無誤。
呵呵~~接下來就輪到亞莎崎的生食無菜單料理了唷！
謝謝收看！
自助旅行最大的阻滯，不是語言，而是勇氣！
