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| 2008/08/26 08:51:35瀏覽904｜回應0｜推薦6 | |
葉淑桂 分享哲學 創造超人氣高玉食堂~感謝經濟日報 產業商機 頭條報導 【台南訊】喜愛烘培、烹飪的葉淑桂，常常以拿手菜招待朋友，原本只是單純想與朋友分享美食，卻意外讓高玉食堂迅速竄紅，簡單分享的心意，卻讓消費者了解女主人的用心及堅持。 炎夏的午後，高玉食堂2樓的戶外花園，小橋流水坐擁大片藍天，是葉淑桂最喜歡的地方，啜一口好茶，品嘗一杯好咖啡，不被打擾的靜謐空間也成了消費者喜愛的私密花園，喜愛烹飪、樂於分享，卻意外帶來絡繹不絕的人潮，也讓葉淑桂頭痛了起來，由於對經營餐廳一竅不通，一路跌跌撞撞走來，不僅結交更多朋友，也奠定廣大客戶群，以及精緻排餐、中式料理等多樣化餐點。 葉淑桂常以女主人自稱，把每位客人都做自己親友般的招待，「客人看的到的地方，要讓客人安心、看不到的，要對得起自己良心」也是高玉食堂的座右銘，店內一有新產品都會先請小朋友試吃，小朋友喜歡吃的，產品一定大賣，不愛吃的，店內絕對不賣，葉淑桂表示，小朋友的反應最直接，好不好吃，一看就知道，假不了。 除餐點外，葉淑桂也發展出許多伴手禮品，像是鳳梨酥、XO醬及桔醬、蘿蔔糕等，人氣商品之ㄧ的鳳梨酥更是許多臺商及親友送禮首選，由於選用關廟產的鳳梨、冬瓜為主要餡料，加上天然香烤的椰子粉，用純手工精製而成，入口豐富的椰香、果香及奶香層次分明，內鬆軟外酥脆，讓許多吃過的人愛不釋手。 高玉食堂電話（06）288-3181號。（張傑） 【 感謝經濟日報 傳統臺式點心鳳梨酥，是許多台灣人饋贈親朋好友的最佳伴手禮，高玉食堂的限量手工鳳梨酥，是負責人葉淑桂精心烘焙而成，內鬆軟外酥脆，香氣撲鼻，讓許多吃過的人愛不釋手。 位於台南的高玉食堂是西式套餐專門店，原本只限量供應給來店用餐者品嘗的鳳梨酥，由於顧客讚不絕口、想要帶禮盒回去分送朋友的消費者越來越多，鳳梨酥禮盒變成高玉食堂的人氣商品。葉淑桂表示，鳳梨酥是用關廟產的鳳梨、冬瓜為主要餡料，加上天然香烤的椰子粉，用純手工精製而成，入口豐富的椰香、果香及奶香層次分明，內鬆軟外酥脆，讓許多臺商、日本工程師一次外帶許多盒。 高玉另有手工製作的XO醬及桔醬，XO醬採用大量乾貝加上金華火腿製成，由五星級香港師傅技術指導；桔醬是遵循古法，以大量的關廟鳳梨、柳丁、檸檬果肉及鮮鮮桔汁、台灣黃菊花及原色冰糖，長時間熬煮製成，潤喉可口。系列產品可依需求靈活搭配，禮盒美觀又大方。 葉淑桂強調，高玉食堂強調天然及養生，食材都經過嚴格挑選，烹煮過程嚴謹，不論是菜肴及各式點心，都獲得消費者的高度認同，餐廳外面有少見的空中庭園，備有簡報室、包廂及投影機，是聚會、講座、餐敘的理想場所。 當初成立高玉食堂，只是單純的想與大家分享自己做的甜點與各式餐點，但是成立三年多來，高玉食堂也變成許多人的秘密花園，用餐、喝下午茶、開會、聚會、婚宴、產品發表，都選在高玉食堂，對於負責人葉淑桂的用心，消費者都能感受到。 葉淑桂表示，高玉食堂提供的是一個開放空間，消費者可以在平常時間享受不被打擾的靜謐空間，啜一口好茶，品嘗一杯好咖啡，悠閒的享受慵懶的陽光；用餐時間提供的是精緻排餐、義大利面或中式料理，品嘗主廚精心烹調的私房料理；偌大的空間只擺上數張桌椅，讓空間更顯寬敞，還有大包廂及投影設備供來客使用，機能完善。 高玉食堂在2樓的陽臺，精心設計一個戶外陽臺花園，小橋流水，坐擁大片藍天，在白天所有時段都是開放的時間，消費者能在此徜徉于自在不受束縛的空間，與三五好友共度寧靜的時光；葉淑桂在成立高玉食堂後，也獲得許多知音的消費者支援與迴響，甚至也成了許多人交換廚藝的地方，葉淑桂也毫不藏私將一些私房料理的食譜與大家分享，在網站也有相當多的料理資訊，分享料理的喜悅。 高玉食堂在食材上用料的堅持，深受消費者信賴，以往只接受親友委託訂制的鳳梨酥，現在訂單來自口耳相傳，高玉食堂鳳梨酥已成為眾多臺商的送禮首選，更是國外僑界華人回國的最佳伴手禮。 高玉食堂電話（06）288-3181號。（張傑） 台南高玉食堂鳳梨酥已經取代中秋月餅很久了 台南高玉食堂鳳梨酥http://www.takatama.com.tw/story.php
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
