第一次做醉鷄

讓我一次醉個夠,第一次做醉鷄,

實在太好吃~

有臉書朋友建議做成醉豬腳會更好吃...

好主意,下次來試試

所需的材料【ingredients】有：

4 Chicken Drumsticks with skin【四隻美國超市買來的帶皮鷄腿】

2 Scallions【兩根青蔥】

few slices of ginger【幾片生薑】

1 tablespoons salt【一湯匙塩醃肉用】

1 tablespoon cooking rice wine【一湯匙米酒醃肉用】

300cc cooking rice wine【三百毫升米酒沒米酒可用紹興】

400cc water【四百毫升水】

1 tablespoons salt【一湯匙塩】

5 tablespoons Goji Berries【五湯匙枸杞】

作法:

把鷄腿去骨洗淨用塩,米酒,青蔥,薑醃半個小時,

把蔥包入鷄腿肉捲起來用粽繩綁起來,

用鍚薄紙包起來成糖果狀,

兩邊的口要封緊,

電鍋外鍋放兩杯水下去蒸,

在蒸的同時來做醬汁,

把400cc水加枸杞放到鍋中煮,

滾後熄火放一湯匙的塩與300cc米酒,

電鍋跳起來後,

把鍚薄紙肉卷放入冰水冰鎮30秒,

拿出來打開(會有鷄汁在紙內,把汁丟入醬汁中),

把肉也丟入醬汁中泡,

我因為凍未條(忍不住),

泡沒多久就切來吃了,

忍得住的朋友就把成品放入冰箱冰過夜再吃吧~

很好吃,肉質很鮮美,很入味

請視吃

超好吃超好吃....OH~ YEAH

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